Workshop Internacional Leite Seguro
Workshop/RS – Iniciou ontem, na Estação Experimental Terras Baixas da Embrapa, em Pelotas, o Workshop Internacional do Leite Seguro, com o foco na presença de resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, como os lácteos.
Na programação constam palestras de cientistas e pesquisadores nacionais e internacionais. Pela manhã houve a abertura do Workshop pelo Chefe-Geral da Embrapa Clima Temperado, Clênio Pillon. Logo depois a pesquisadora, Maíra Zanela falou sobre os estudos que estão sendo realizados na unidade local da Embrapa ligados ao leite seguro. Contou com a presença do Diretor Geral e do Secretário Geral do Comitê Brasileiro da Federação Internacional do Leite (FIL/IDF), Wilson Massote Primo, e Guillaume Tessier, que falaram, respectivamente, sobre” A evolução da economia desde o início do século”, e “A importância da organização do setor”.
O Brasil como um dos cinco maiores produtores de leite do mundo não pode ficar de fora de uma entidade como a FIL/IDF que tem especialistas do setor lácteo de todo o mundo, e participa na elaboração de normas para o setor lácteo em parceria com organismos como o CODEX.
Depois dessa introdução, o encontro passou para a qualidade do leite. A Auditora Fiscal Federal Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Suzana Bresslau, falou sobre o uso prudente de antimicrobianos em pecuária de leite, e o que está sendo feito no Brasil nesse sentido.
No ano passado a Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) lançou uma cartilha alertando para os riscos da resistência aos antibióticos. Para os cientistas, “a resistência aos antibióticos é considerada uma das maiores ameaças à saúde global. O surgimento de ‘superbactérias’, microrganismos resistentes à maioria dos fármacos disponíveis para tratamento, é um fenômeno associado ao uso indiscriminada desses medicamentos”.
O resíduo de antibióticos em produtos de origem animal tem sido um problema levantado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) nos últimos anos. De acordo com uma pesquisa feita pelo Centro Europeu para Prevenção e o Controle de Doenças (ECDC), morrem, por ano, na Europa, 33.000 pessoas por infecções provocadas por bactérias que desenvolveram resistências a antibióticos.
“O uso excessivo e inadequado de antibióticos é a principal causa de resistência antimicrobiana. Sem antibióticos eficazes e outros antimicrobianos, perderemos nossa capacidade de tratar infeções comuns, como a pneumonia”, diz Suzanne Hill, diretora do Departamento de Medicamentos Essenciais e Produtos de Saúde da OMS.
Na parte da tarde, especialistas do MAPA, apresentaram avanços na Estrutura Normativa, e as perspectivas nacionais e internacionais no controle de antimicrobianos em leite e produtos lácteos. O Presidente do Comitê de Coordenação de Ciência e Programas (SPCC) da FIL/IDF, Piercristiano Brazzale, mostrou, por videoconferência, “Avanços e perspectivas em qualidade e segurança de lácteos”. Depois foram realizados Debates e um Painel de Produtores, Indústria e Cooperativas de Laticínios: experiências & desafios no uso de antimicrobianos e controle de seus resíduos.
O dia de hoje será dedicado a palestras sobre Mastite, uma das principais causas de utilização de antimicrobianos pelos produtores de leite, e que causa grande prejuízo, tanto financeiro como produtivo.
