Um componente dos produtos lácteos reduz o risco cardiovascular
Leite e saúde – De acordo com uma equipe francesa, uma categoria de lipídeo presente naturalmente nos produtos lácteos podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares em mulheres na menopausa e com sobrepeso. E eles também reduzem as taxas do colesterol ruim e dos triglicerídeos.
Os produtos lácteos são ricos em gordura. Entre eles existe um lipídeo chamado “polares”, particularmente presente no creme. Nos animais já foi demonstrado que esses lipídios são essenciais porque têm um papel sobre o controle das taxas de colesterol no sangue.
E nos seres humanos? Os cientistas do Instituto Nacional de Pesquisa Agronômica (INRA) queriam responder a esta indagação em uma população, particularmente vulnerável a riscos cardiovasculares: as mulheres na menopausa e com sobrepeso. Para isso, eles estabeleceram o consumo quotidiano de queijos enriquecidos com os lipídios “polares do leite” por 58 voluntárias, integrando os produtos à alimentação habitual.
Depois de um mês de consumo, a equipe observou uma redução significativa das taxas do colesterol LDL, o dito colesterol ruim, dos triglicerídeos e de outros indicadores importantes de perturbações metabólicas. “Os lipídeos “polares” do leite melhoraram, assim o perfil da saúde cardiovascular das mulheres na menopausa”, explicam os pesquisadores.
Eles acreditam que “alguns dos lipídeos polares do leite e o colesterol formam uma substância complexa no intestino que não pode ser absorvida, e então são excretadas pelas fezes”.
Assim, esses resultados “poderão estar na base de novas estratégias nutricionais para diminuir os fatores de risco cardiovascular em certas populações que são propensas”, concluem os autores do trabalho.
