Queda de consumo e evolução das compras: ameaças para a cadeia láctea?
Consumo/França – A Produção de leite na Europa teve um fraco crescimento este ano, mas, ela deve se adaptar às mudanças no hábito de consumo.
Um estudo da FranceAgriMer registrou evidências de que as compras de leite embalado, de uma forma geral, caíram em 2018. Mas, o consumo das famílias continua dinâmico para algumas categorias. A concorrência das bebidas de origem vegetal aumentou e ameaça crescer ainda mais.
Os agricultores se esforçam para superar os problemas de um verão quente e seco que atingiu boa parte da Europa este ano, levando a um fraco crescimento da produção. No entanto, os hábitos de consumo não param de mudar e atinge o setor lácteo. Isto foi o que revelou o estudo sobre consumo de produtos lácteos em 2018 elaborado pela FranceAgriMer a partir de dados do Kantar Worldpanel.
O fenômeno de queda de consumo atinge o leite
Embora o leite seja um alimento natural essencial para a saúde, e, tenha uma forte taxa de penetração (percentual de indivíduos que o compraram e consumiram leite no período de referência) na França, ele vem registrando baixas, ano após ano. De 97,8% em 2014, o leite embalado esteve presente em apenas 96,6% de lares em 2018, indica o estudo. A tendência é similar para o volume de leite vendido. “Em 2018, 2,2 milhões de toneladas de leite embalado foram comprados (-3,6% em relação a 2017), no valor de € 1,9 bilhões (-0,9% em relação a 2017)”. O preço médio foi de € 0,88/kg.
Fenômeno da queda no consumo
Processos que levam à queda do consumo podem ser: resultado de uma conjuntura econômica desfavorável que leva a uma estagnação ou queda do poder de compra; também pode ser voluntário, em consequência de uma escolha deliberada de restringir, levando em conta aspectos sociais ou ambientais, dentro de um posicionamento que contribua para desenvolvimento sustentável. Isso se inscreve dentro do princípio de que “consumir melhor, é consumir menos”.
O preço médio de compra do leite subiu 2,8% em relação a 2017, ficando estabilizado em € 0,88/kg.
Nem todos os leites parecem ter o mesmo desempenho
Quer seja em termos de volumes comprados, ou às taxas de penetração, a evolução é a mesma para as categorias a seguir.
De acordo com a FranceAgriMer, o leite fresco e fermentado (iogurte) estão ganhando terreno, ao contrário do leite longa vida. O mesmo vale para o leite de cabra, que ao contrário do leite de vaca, está aumentando.
Finalmente, temos o leite convencional que continua a tendência de baixa, enquanto o leite orgânico continua em ascensão.
Em termos de taxa de penetração, o leite orgânico aumentou quase 34% em cinco anos. As vendas em 2018 foram de 196 mil toneladas, um crescimento de 17% em relação ao ano anterior. A quantidade adquirida em cada compra contribuiu para o aumento no volume.
Leite de vaca/leite de cabra – Leite orgânico/Leite normal – Leite fresco e fermentado/leite longa vida
A diferença entre as regiões
As compras de leite embalado, em termos de volumes, foram heterogêneas no território francês.
14,9% do leite embalado comprado em 2018 foi na região parisiense.
Os produtos de origem vegetal? Concorrência direta
A concorrência dos produtos de origem vegetal foi cada vez mais sentida nos últimos anos. Eles tiveram um desenvolvimento particularmente rápido e as quantidades compradas por família praticamente dobraram desde 2015. O número de lares que compram esse tipo de produto não pára de aumentar, os consumidores querem “experimentar” o produto. Este é um fenômeno que “cresce” e gera aumento do consumo”: “a taxa de penetração (número de lares que compraram o produto pelo menos uma vez no ano) continua a crescer, enquanto os produtos lácteos em equivalente leite permanecem estáveis, relata a FranceAgriMer.
Os produtos de origem vegetal, entretanto, têm um peso limitado nas compras das famílias francesas e a alta é, principalmente, puxada pelos sucos vegetais.
A presença de produtos de origem vegetal nas compras é ainda relativamente fraca,. “A margem de crescimento é grande, e as compras de produtos vegetais poderá continuar ainda aumentando, acirrando a concorrência com produtos lácteos, acrescenta a FranceAgriMer.
Compras das famílias na França, evolução 2018/2015 (em %): comparação entre produtos de origem animal e produtos de origem vegetal.
Os gastos das famílias para comprar sucos vegetais aumentou 74% entre 2015 e 2018.
