Leite seguro: Novo pasteurizador e empacotador para pequenos produtores
Leite/AR – Se bem que a venda de leite não pasteurizado seja proibido na Argentina desde 1963, o Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuária (INTA) estima que 15% do leite produzido no país vai para o setor informal.
Diante deste cenário, o Instituto de Pesquisa para a Pequena Agricultura Familiar (IPAF), subordinado ao INTA, junto com a Universidade de Buenos Aires (UBA), desenvolveram um equipamento para a produção de leite que permite sua pasteurização já na embalagem, ideal para os pequenos produtores.
A máquina será testada em 11 localidades do país e um deles será a localidade de Villa Ocampo, ao norte de Santa Fe com o Grupo GAL Produtores Artesanais de Villa Ocampo.
“É uma região leiteira fora dos pampas porque estamos longe de Rafael,a como não tínhamos fábrica para comprar, os produtores fazem seus queijos próprios, ricotas e doce de leite para vender no mercado próximo, e também vendem o leite fluido para refeitórios, escolas e famílias”, disse Ana Deambrosi do INTA Las Toscas.
“Esta tecnologia vai permitir o envase e a pasteurização do leite para que chegue ao consumidor fresco e em condições satisfatórias de sanidade”, disse Deambrosi, acrescentando que “o benefício é para o produtor que pode oferecer um produto de melhor qualidade e para o consumidor que receberá um leite integral, sem perda de matéria gorda, mantendo todos os componentes”, assegurou Demabrosi.
