EUA – Midwest Dairy e IRI revelam novas abordagens sobre compras de lácteos

Sheets apresentou uma nova pesquisa quantitativa sobre os gastos do consumidor com laticínios junto com o consultor Chris Costagli, da Information Resources Inc (IRI), durante a webinar “Navigating Dairy Growth Post-Covid-19” realizado em 19 de agosto.

“O lar é novo ponto de encontro para todos” diz Sheets. “Como resultado da pandemia, houve aumento das ocasiões de alimentação em casa. Antes do Covid-19 apenas 20% da população norte-americana fazia 90% de suas refeições em casa. Agora, o percentual saltou para 50% da população relatando que faz pelo menos 90% de suas refeições em casa”.

O aumento da refeições em casa foi o grande contribuinte para o crescimento das vendas de lácteos no varejo, diz Sheets. As vendas totais em dólares no setor de laticínios ultrapassaram o crescimento das vendas totais em dólares nas lojas desde o início da pandemia e até o momento. Em 2 de agosto, as vendas do setor de lácteos aumentaram 15%, em 2020, comparadas com o ano passado.

Para mostrar ao participantes do webinar sobre o que impulsionou o crescimento, a parceria da Midwest Dairy com o IRI fizeram uma pesquisa online com os “shoppers” do país, que aumentaram os seus gastos com leite, queijo, iogurte e manteiga pelo menos em 25% nas lojas de varejo nos últimos três meses. A pesquisa foi realizada entre 25 de junho e 2 de julho.

“O sabor, o gancho principal dessas categorias para o agregado familiar, a nutrição que eles proporcionam e a salubridade foram os principais requisitos para o aumento do consumo durante o Covid-19”, disse Costagli. “Entre aqueles que aumentaram o consumo, eles relataram que isso os satisfaziam, os deixavam nutridos, confiantes e saudáveis”.

Desde o início da pandemia de covid-19, o queijo, a manteiga, o iogurte e leite aumentaram o crescimento das vendas, disse Costagli, observando que o consumo de lácteos aumentou em todas as horas do dia, com maior intensidade no café da manhã e nos lanches.

O queijo passou a ser um categoria de ingrediente de destaque, disse ele. O volume de vendas de queijo na comparação anual cresceu mais de 16%, impulsionado pelo aumento do consumo ao longo do dia, mas, notavelmente, durante o café da manhã, à tarde, lanches eventuais e noturnos.

Costagli disse que o consumo de queijo em sanduíches cresceu 40%, o que faz sentido porque as crianças não estão indo para a escola e muitos empresas mudaram para o home office.

A manteiga teve aumento de 32,6% do volume de vendas na comparação anual, de acordo com dados obtidos pelo IRI. Mais da metade das pessoas estão gastando mais com manteiga pois, preparam mais refeições e elaboram receitas a partir do zero, diz Costagli.

O iogurte também aumentou o volume de vendas em cerca de 3%. Como a manteiga, o consumo de iogurte aumentou mais durante o café e lanches da manhã. Também está aumentando o uso como ingrediente. No entanto, Costagli disse que o iogurte não tem visto o mesmo percentual de aumento das vendas que outras categorias, e isso é potencialmente devido à natureza da dose única da categoria, e menos pessoas em movimento. O volume de vendas do leite cresceu mais de 4% em 2020, sendo mais utilizada no café da manhã e em lanches, liderando a mudança de hábitos, disse Costagli. Embora o uso como ingrediente para bolos e sobremesas seja o principal motivador para a categoria, foi observado que ele também é utilizado por quem estava procurando por uma guloseima.

As compras em lojas de supermercados tradicionais ainda é o principal método para aquisição de laticínios, mas muitos entrevistados disseram comprar lácteos pela internet, e Costagli avalia que o comércio eletrônico aumente.

Os pesquisados afirmam que as principais barreiras para compra online são: falta de interação humana, sensação de não estarem comprando as mesmas coisas que nas lojas, preferências pessoas e necessidades imediatas. Além dessas barreiras, muitos disseram se sentir pouco à vontade para comprar online.

Quando perguntados sobre o que os fabricantes poderiam fazer para aumentar o consumo de laticínios, os entrevistados disseram que gostariam de gastar menos, aumentar a produção, serem mais informados sobre medidas de segurança e que as indústrias poderiam sugerir novas formas de usar os produtos.

Os entrevistados disseram que procuram promoções de lácteos no varejo e grandes ofertas para obter descontos, disse Sheets.

Para sustentar esse crescimento, Sheets enumerou algumas sugestões da Midwest Dairy, que incluem a personalização do marketing para compradores, promoções com base em novas pesquisas sobre o uso em ocasiões futuras, como promoções para “jantar fora de casa” e campanhas de marketing. Ela disse que outras oportunidades estão disponíveis para superar as barreiras das compras online de lácteos como o uso de vídeos e lojas virtuais do varejo, com o cliente se conectando com as prateleiras de produtos lácteos; destacar informações sobre nutrição dos lácteos; e personalizar as campanhas de marketing direcionadas aos compradores para atender às necessidades das famílias.

“Os consumidores realmente já estão se adaptando ao novo estilo de vida doméstico e adotando como o novo normal, e a categoria de laticínios precisa evoluir e se ajustar às necessidades do consumidor para se manter relevante”, disse Sheets.