Detecção rápida da beta-caseína A1 no leite por um novo teste baseado no DNA
Beta-caseína A1 – A empresa suíça de biotecnologia SwissDeCode está lançando uma solução local para ajudar as empresas de laticínios a identificar a beta-caseína A1 no leite e entrar no mercado de rápido crescimento do leite A2.
A aumento da popularidade e crescimento da demanda por esse tipo de leite representa uma oportunidade que mais e mais indústrias de laticínios de todo o mundo querem aproveitar, disse a empresa, observando que até o momento não existe um teste para detecção do leite A2 disponível.
Existem dois tipos de proteína no leite das vacas: soro de leite e caseína. A Beta-caseína é o tipo de caseína mais abundante. Originalmente. Todas as vacas produzem a Beta-caseína A2. Com a evolução, mutação genética resultou na produção da Beta-Caseína A1. A migração e domesticação de rebanhos contribuiu para misturar a animais que produzem leite tipo A1, A2, ou com as duas beta-caseínas.
Hoje em dia, a maior parte do leite contém beta-caseína A1 e A2.
A indústria de laticínios está dando um passo à frente ao oferecer aos consumidores a opção de comprar leite A2 certificado. Atualmente ele pode ser apresentado como leite fluido, leite em pó ou fórmulas infantis.
O kit DNAFoil A1 milk da SwissDeCode detecta especificamente o alelo A1 do gene da beta-caseína e inclui todo o material necessário para preparar uma amostra de DNA do leite, para detectar a sequência específica do produto. Isso torna os resultados mais claros, confiáveis e interpretáveis em menos de 50 minutos.
A solução já foi testada por parceiros do setor e já está disponível no mercado.
