Quão sustentável é leite orgânico?
Leite orgânico/UE – De acordo com a pesquisa “Ökobarometer 2019” feita pelo Ministério da Alimentação e Agricultura da Alemanha (BMEL) sobre produção de alimentos orgânicos, a demanda por produtos orgânicos dos consumidores alemães continua crescendo.
Questões sociais e a baixa renda dos produtores são citados como razões adicionais que determinam a decisão de comprar produtos orgânicos.
Mas o Comitê European Milk Board (EMB) que representa os produtores europeus, pergunta se esses produtos – especialmente quando se refere ao leite – são realmente econômica e socialmente sustentáveis?
Como mostram os cálculos atuais, os produtores da Alemanha receberam em média 47,17 centavos de euros por quilo de leite orgânico no ano 2019/20. No entanto, de acordo com esses mesmos cálculos, os custos de produção atingiram 64,63 centavos, incluindo uma remuneração justa pelo trabalho dos produtores. Portanto, há uma defasagem de 17,46 centavos por quilo de leite.
Em cinco anos analisados, de 2014/15 a 2018/2019, os produtores de leite orgânico gastaram em média 51,70 centavos exclusivamente em insumos agrícolas e custos operacionais em geral, sem os salários. Isso significa que os administradores das fazendas e suas famílias ficaram com menos de 8,41 centavos de euros por quilo de leite produzido como remuneração por seu trabalho, o que corresponde a um valor por hora de 7,62 euros e não chega nem perto do salário mínimo da Alemanha. De acordo com a previsão de custos para 2019/20, a remuneração por hora seria em torno de sete euros, ficando demonstrado que o leite orgânico não pode ser considerado social e economicamente sustentável.
No entanto, o déficit de custo não é um problema apenas para os produtores na Alemanha. Kjartan Poulsen, vice-presidente da EMB e produtor de leite em Outrup, na Dinamarca, explica: “Como no setor convencional, há um déficit crescente entre o preço do leite ao produtor e os custos de produção do leite orgânico em muitos países europeus. Com esta realidade, será impossível alcançar o objetivo do Acordo Verde da Comissão Europeia – 25% de agricultura orgânica até 2030. Um aumento significativo na produção orgânica sustentável na União Europeia (UE), pode, portanto, não passar de boas intenções”.
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