Rússia – Estão concluídas as obras para a maior indústria de queijos do país
Queijos/Rússia – A maior parte dos trabalhos de construção do projeto Cheese Valley perto de Moscou está pronta – o complexo está programado para iniciar suas operações em dezembro de 2021.
Sergey Voskresensky, Ministro da Agricultura de Moscou Oblast, confirmou o estágio do empreendimento em um comunicado. A expectativa é de que o Cheese Valley se torne o maior complexo de produção de queijos da Rússia. Como explicado por Voskresensky, a construção foi feita em formato único de cluster, sob o qual dezenas de produtores independentes planejam se unir para utilizar uma única infraestrutura de uso comunitário.
Moscou o maior produtor de queijos
O projeto tem a expectativa de tornar a região de Moscou Oblast no maior produtor de queijo da Rússia, disse o comunicado oficial.
“Hoje, somos o segundo, em termos de produção de queijo, depois de Altai Krai. Para superá-los, precisamos apenas de mais 6.000 toneladas de queijo”, disse Voskresensky.
Em 2020, Moscou Oblast produziu 60.000 toneladas de queijo. O projeto Cheese Valley tem a capacidade para produzir 20.000 toneladas de queijo e 16.000 toneladas de soro de leite por ano. De acordo com Voskresensky, esse objetivo deverá ser alcançado no final de 2022. No futuro, as autoridades pretendem aumentar a produção, atraindo mais empresas para o projeto.
O novo projeto poderá transformar Moscou Obast na maior região exportadora de queijos do país. “Em janeiro-fevereiro de 2021, a região exportou 700 toneladas de queijo o que representou 39,3% de toda exportação de queijos russa. Moscou Oblast é a segunda maior exportadora de queijos, depois de Rostov Oblast”, disse Voskresensky.
No entanto, a expectativa do projeto Cheese Valley, é principalmente atender a demanda da população de 12 milhões de habitantes de Moscou. A capital do país tem o maior consumo per capita de queijo entre todas as regiões da Rússia.
Novos Produtos
O projeto Cheese Valley irá produzir uma gama de queijos, alguns escassos no mercado russo.
As autoridades também planejam lançar um novo laboratório dentro do cluster para fazer o controle de qualidade de todos os componentes a partir do leite cru. Todos os produtos terão marca de qualidade, informando aos clientes, entre outras coisas, que eles são produzidos sem adição de óleo de palma, que nos últimos anos é amplamente utilizado em queijos falsificados.
