Vendas do Parmigiano Reggiano foram positivas apesar da pandemia
Parmigiano Reggiano DOP – As vendas do Parmigiano Reggiano em 2020 tiveram aumento de 7,9% na Itália e de 10,7% no exterior, incluindo um aumento de 21,8% para o Reino Unido. A produção também cresceu 4,9% e os preços voltaram a ser lucrativos.
As 3,94 milhões de rodas de queijo (cerca de 160 mil toneladas) produzidas em 2020 foram as maiores da história do Parmigiano Reggiano. O produto alcançou um faturamento de € 2,35 bilhões (US$ 2,78 bilhões).
Os produtores de Parmigiano Reggiano disseram que eles também conseguiram bons preços em 2020. No primeiro trimestre, o preço do Parmigiano Reggiano com 12 meses de maturação era de € 7,55/kg (US$ 8,92/kg). No final do ano estava em € 10/kg (US$ 11,82/kg). A média do preço anual foi de € 8,92/kg e ficou abaixo da média de 2019, mas, o aumento no segundo semestre do ano, permitiu a recuperação das margens.
O mercado do Parmigiano Reggiano vem se tornando cada vez mais internacional. Na Itália, que representa 56% do mercado, o volume de venda foi recorde, subindo 7,9%, a maior parte (61%) através do grande varejo, seguido pelo comércio normal (13%), pequeno varejo (12%) e indústria de alimentos (4%).
O canal HORECA (Hotéis, restaurantes, catering) que representou apenas 2% das vendas, está propício a melhorar, já que registrou drástica queda causada pelo fechamento dos restaurantes durante a pandemia. Os 7% restantes das vendas foram para canais diversos.
O mercado de exportação representa 44% das vendas, e o volume cresceu 10,7% em 2020, na comparação anual. Cerca de 20% das exportações do Parmigiano Reggiano foram para o mercado norte-americando, seguido pela França (19%), Alemanha (18%), Reino Unido (13%) e Canadá (5%).
Dentre estes, os melhores desempenhos foram registrados no Reino Unido (subindo 21,8%); Alemanha (+14,8%) e França (+4,2%). Também houve crescimento nos Estados Unidos (+1,9%) e Canadá (+36,8%), assim como para novos mercados como a Austrália (+85,4%), região do Golfo (+62,3%) e China (+8%).
Nicola Bertinelli, presidente do Consórcio Parmigiano Reggiano disse “apesar das dificuldades que emergiram com a pandemia do Covid-19, o Parmigiano Reggiano finalizou 2020 com resultados positivos, demonstrando sua reputação de produto de Denominação de Origem Protegida (DOP) e sua qualidade imbatível. Os consumidores, forçados a fazerem refeições em casa por muitos meses, mostraram claramente sua preferência pelo Parmigiano Reggiano em mercados chave. Portanto, estamos prontos para os desafios de 2021, assim como a marca Parmigiano Reggiano está pronta para se tornar global”.
Embora o Reino Unido tenha apresentado crescimento de 21,8%, em 2021, o país não fará mais parte da União Europeia (UE).
Bertinelli falou ao DairyReporter: “O Reino Unido é o quarto mercado estrangeiro para o Parmigiano Reggiano com 7.863 toneladas de produtos importados em 2020. Após o Brexit, não haverá mudanças significativas em termos de proteção de marca porque o Parmigiano Reggiano é registrado no Reino Unido e goza de proteção legal que também se estende ao termo parmesão. Mas, a preocupação é grande por diversas razões: é preciso refletir sobre os possíveis reflexos de uma crise econômica pós-Covid que pode impactar no poder de compra das famílias no exterior. Outro risco potencial associado ao Brexit é a adoção de uma legislação desfavorável às exportações agroalimentares italianas. Também existe o risco de novas atribuições, cenário que os consórcios terão de gerir em coordenação com a UE. Deve-se ter em mente que os custos do Consórcio para proteção da marca no Reino Unido podem aumentar, uma vez que saindo da UE, a regra de proteção pode deixar de ser válida, deixando totalmente a cargo do Consórcio as ações de proteção e supervisão”.
