UE – População x Consumo: Quais serão as mudanças até 2030?
População x Consumo – Na Europa, mais particularmente na Itália, a longevidade e a diminuição dos nascimentos conduzem ao aumento da população idosa. O envelhecimento é acompanhado de mudanças fisiológicas e comportamentais, que também se refletem no tipo e forma de consumo dos alimentos.
Um estudo do instituto norueguês de pesquisa alimentar Nofima busca prever o que e como comerão os idosos que levam uma vida independente em 2030. Isto, em linha com os programas de pesquisa da Comissão Europeia sobre a evolução dos sistemas alimentar em um futuro próximo.
A pesquisa norueguesa demonstrou que os idosos darão preferência à dieta tradicional que tinham em família, no que diz respeito à aparência, sabor, mesmo que esta referência à tradição mude de uma geração para a seguinte.
Sem dúvida, os maiores de 2030 darão maior importância a como se produzem os alimentos, de onde vêm e de quais ingredientes são compostos. O consumo de produtos de origem vegetal será maior que o dos idosos de hoje. O almoço continuará sendo a refeição principal, também uma ocasião de convivência para um encontro, inclusive virtual, através de intercâmbios sociais remotos possibilitados por um maior uso de plataformas digitais. As compras no ponto de venda continuarão sendo o canal preferido, ainda sem desdenhar a entrega a domicilio de comidas preparadas, enquanto que as compras online continuarão crescendo.
Produtos bons, seguros e justos, para o homem e para o planeta
O tema da sustentabilidade terá cada vez mais relevância na hora de comprar os alimentos.
Em 2030, haverá maior consciência de que o produto adquirido deve ser bom, seguro e justo tanto para a pessoa como para o planeta, o que também inclui um melhor uso dos alimentos para evitar o desperdício. Nisto, a tecnologia ajudará cada vez mais, por exemplo, com geladeiras inteligentes capazes de anunciar a próxima data de consumo dos produtos.
Trata-se de evoluções novas e complexas, que a pesquisa e a inovação de produtos, junto com o marketing, deverão continuar tendo a máxima atenção.
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Foto de capa: "what's on my plate today?" by Nisha A is licensed under CC BY 2.0
