FIL/IDF - 2º dia da Global Dairy Conference
Conferência FIL/IDF - Hoje, dia 14 de outubro de 2021, aconteceu o segundo dia da Global Dairy Conference da FIL/IDF em Copenhagen, na Dinamarca.
A plateia e os participantes online tiveram a oportunidade de assistir 3 sessões distintas com informações de alto nível sobre o leite e os produtos lácteos.
• Sessão 1: Dietas Sustentáveis
Os produtos lácteos são desafiados no mercado por causa de um maior, e importante impacto no ambiente.
Esta sessão tentou destacar a importância dos nutrientes e dos efeitos dos laticínios na saúde, para que a discussão em torno das dietas considere as questões de saúde, culturais, econômicas e ambientais. Vários modelos foram desenvolvidos com o objetivo de combinar atores de saúde nutricional e medidas ambientais.
Os seguintes modelos foram apresentados para ajudar a demonstrar a relação entre padrões alimentares, saúde e clima.
o The US DALY-model
o The Dutch OPTIMEAL food model
o The European SHARP food model
o The DELTA model
Apresentação do modelo DALY pelo Professor Olivier Jolliet da universidade de Michigan (EUA) / Imagem obtida na Conferência FIL/IDF online
PhD Sander Biesbroek em Nutrição e Saúde Humana na universidade de Wageningen (Holanda) apresentando o modelo europeu SHARP / Imagem obtida na Conferência FIL/IDF online
• Sessão 2: Processamento & Tecnologia
Os processos lácteos e as tecnologias implementadas são necessários para contribuir para a melhoria da sustentabilidade como um todo.
A cadeia de valor está garantindo que toda a matéria-prima chegue ao consumidor sem perda dos conhecidos nutrientes de alta qualidade inerentes ao leite. Esta sessão deu exemplos de como isso é possível em diferentes etapas da cadeia de valor de processamento, ao mesmo tempo que forneceu uma visão sobre o potencial de novas tecnologias para a produção de análogos de proteínas lácteas e os aspectos sustentáveis destas.
Matthias Eisner, gerente de inovação na Yili, apresentando o leite por fermentação / Imagem obtida na Conferência FIL/IDF online
• Sessão 3: Produção
A primeira parte desta sessão explicou como reduzir a pegada climática da pecuária leiteira e fez um apanhado de onde estamos hoje, com uma produção de leite sustentável, quais são as possibilidades e os desafios, qual é o papel da vaca e o futuro da pecuária leiteira.
A segunda parte teve ênfase na pecuária de leite de precisão, para atender às futuras demandas, e na gestão sustentável da produção, saúde e fertilidade com tecnologias de sensores.
A Professora Mette Olaf Nielsen na Universidade de Aarhus (Dinamarca) palestrando sobre estratégias de alimentação para reduzir a emissão de metano / Imagem obtida na Conferência FIL/IDF online
Professor Albert de Vries da universidade Florida (EUA) apresentando como gerenciar uma vaca sustentável / Imagem obtida na Conferência FIL/IDF online
O evento continua com sua programação e terá seu encerramento amanhã (15/10). Veja a programação aqui: https://idfglobaldairy.org/programme-gdc
