Chile - Importância dos lácteos na saúde pública
Nutrição/Chile – Uma atividade virtual convocou nutricionistas, profissionais de saúde e o público interessado em conhecer e aprofundar os conhecimentos sobre os lácteos e seu impacto na saúde.
Os expositores da reunião foram a Drª Bárbara Ángel, Dr. Rodrigo Valenzuela e o acadêmico da Universidade do Chile, Fernando Pizarro.
Trata-se de um encontro no formato Instagram Live, no qual houve participação do público com perguntas, e onde as dúvidas sobre conceitos foram dirimidas.
Dentro do que foi destacado durante a exposição, a coordenadora do Programa Gracias a la Leche, Consuelo Fuentes, reafirmou que o leite tem um papel muito importante na história do Chile, especialmente durante o século XX na nutrição das crianças. “O Chile passou do país da América Latina com as piores taxas de desnutrição e mortalidade infantil para a erradicação da subnutrição, quando muitos países de nossa região continuam lutando contra ela. Parte importante desse sucesso foi graças aos esforços públicos e privados que forneceram leite às crianças chilenas. Atualmente continua tendo um papel muito relevante através dos programas de alimentação complementar que fornece leite e produtos lácteos a diferentes grupos da população”, disse Consuelo Fuentes.
Ao falar de saúde pública, os especialistas destacaram que o leite é um alimento de alta densidade nutricional, acessível para todos e muito versátil em termos de preparações e oportunidades de consumo.
Além disso, é um alimento de consumo de massa, a maioria do país consome lácteos em algum momento do dia ou da semana. Isto o converte em um alimento ideal para fortificação com micronutrientes que sejam deficitários na população. “Atualmente está em vigor a política de fortificação do leite e alguns produtos lácteos com vitamina D, já que a deficiência desta vitamina é um problema que afeta gravemente a população chilena. O leite Purita, por sua parte, vem fortificado com ferro (entre outros microelementos) desde o ano 2000, o que já permitiu erradicar a anemia entre as crianças chilenas”.
Para os expositores deste encontro, os lácteos são alimentos que proporcionam uma dieta saudável, já que são alimentos de alta densidade nutricional. Isto quer dizer que fornecem muitos nutrientes ao mesmo tempo que são de baixa caloria. São excelentes alimentos para todas as etapas da vida. A mensagem do encontro é que o leite e os lácteos fazem parte de uma dieta balanceada e saudável, em conjunto com um estilo de vida, que inclua atividade física e uma rotina de sono saudável, entre outros elementos.
Consuelo Fuentes adiantou que o programa Gracias a la Leche continuará organizando palestras neste formato, que serão divulgadas posteriormente.
