Argentina – Quais são as variáveis fundamentais para a gestão de uma fazenda leiteira?
Gestão/AR – No setor agropecuário uma das tarefas mais difíceis é ordenar os números. Pelo nosso contato com os produtores, sabemos que muitos deles tentam, mas não conseguem os resultados esperados. Acreditamos que destinar tempo para esta prática é fundamental para o futuro do agro.
Se falamos de gestão em um estabelecimento leiteiro, devemos dizer que é preciso sempre analisar cada unidade do negócio e adotar um gerenciamento em separado. Nesta coluna serão abordadas variáveis determinantes para o resultado da fazenda.
Em primeiro lugar, o que devemos fazer é esclarecer que uma fazenda leiteira é um dos negócios mais dinâmicos do setor e isso requer uma gestão praticamente diária, determinando a margem bruta por litro produzido no final de cada mês.
Para ter um gerenciamento eficiente de um estabelecimento que produz leite, existem alguns pontos chaves. São eles:
1 – Produção de litros: É a principal ferramenta do negócio. É de onde vem o faturamento para cobrir os gastos fixos. É fundamental nesses casos, ter um objetivo de produção para saber se está nos limites adequados de acordo com o modelo de produção.
2 – Despesas operacionais: Estes podem ser os custos de suplementação, pessoal, produtos veterinários/sanidade, manutenção de equipamentos de ordenha, entre outros. É vital fazer um monitoramento deles já que formam parte do custo total.
3 – Eficiência de conversão: Aqui se faz comparando a quantidade de litros de leite produzido por quilos de matéria seca consumidos pelas vacas durante a produção. Deve-se entender qual a alimentação desejável segundo o modelo de produção (com tendência a pastagens ou suplementação).
4 - Percentual adicional da renda do leite que é procedente da venda de carne: A fazenda gera uma renda adicional que está relacionada à produção de carne. Isto se dá em primeiro lugar a partir da venda de vacas de descarte (que encerraram seu ciclo produtivo). Em segundo plano, ocorre a venda de bezerros, garrotes ou boi (varia de acordo com até onde chegou a recria) já que as fêmeas vão para a ordenha e os machos são vendidos para carne. Outro fato que produz uma renda adicional é a venda de vacas prenhes, o que pode ocorrer quando existe limitação de espaço em ordenha, instalações e pessoal. Por último, se destaca o possível crescimento do rebanho total, que em caso de ocorrer, será apurado pela diferença do inventário realizado no início e no final do ciclo.
