Dia Mundial do Leite: A evolução da produtividade
Dia 1° de junho é comemorado o Dia Mundial do Leite! Nos últimos anos, tem se observado uma evolução significativa na produtividade de leite do setor. O número de rebanho de vacas ordenhadas tem reduzido e ao mesmo tempo a média diária de leite por vaca tem aumentado, isso mostra altos ganhos em produtividade. O aumento da produtividade significa melhora na gestão das fazendas, maior uso de tecnologias, seja na alimentação animal, pastagens ou em melhoramento genético e sustentabilidade.
No Brasil, o leite e seus derivados são de extrema importância econômica e social. O leite está entre os produtos de maior importância na agropecuária brasileira, desempenha papel importante na geração de empregos e renda para o país. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de leite, com mais de 34 bilhões de litros por ano, com produção em 98% dos municípios brasileiros, tendo a predominância de pequenas e médias propriedades, empregando perto de 4 milhões de pessoas.
Dia Mundial do Leite
A data foi criada em 2001 pela FAO e é comemorada internacionalmente como forma de divulgar e incentivar o consumo de leite, um alimento rico, nutritivo e além de tudo saboroso. Mas e o setor lácteo nacional, como evoluiu? A produção como tem se desenvolvido? A produtividade tem aumentado? As exportações e importações aumentaram ou diminuíram? Por isso preparamos uma série histórica do setor com os principais dados para responder a essas e outras perguntas.
Produção
A produção de leite brasileira, segundo os dados do IBGE, vem aumentando seu volume ao longo dos anos. Em 2020, o Brasil alcançou a marca de 35,4 milhões de litros produzidos. Segundo estimativa feita pelo G100 (Associação das Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios), a produção nacional, em 2021, foi de cerca de 35 milhões de litros.
Após anos e anos de aumento de produção, de 1974 a meados de 2014, percebemos um declínio na taxa de produção e uma certa estabilidade após anos de aumento. Um dos fatores que influencia esse fenômeno é a inflação dos custos de produção, incapacidade da cadeia de produção de repassar os custos ao consumidor, visto o declínio do poder de compra dos rendimentos da massa salarial do período e insuficiência da capacidade de exportação.
A significativa alta dos custos de produção verificada nos dois últimos anos, juntamente com a diminuição do poder de compra da massa salarial faz com que os esforços voltados ao aumento de produtividade sejam redobrados para que seja possível a manutenção da atividade.
Produção por estado
O maior estado produtor de leite é Minas Gerais seguido por Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás e Santa Catarina. Em 2020, Minas Gerais produziu um total de 9692,39 mil litros de leite, logo atrás Paraná com 4638,69 mil litros e Rio Grande do Sul com 4290,39.
Vale ressaltar, que dentre os 10 maiores estados produtores, no ano de 2020, Paraná superou a produção de Rio Grande do Sul. A UNIUM (União das cooperativas Castrolanda, a Capal e a Frísia) é localizada no estado do Paraná e está entre os três maiores grupos de produtores de leite do Brasil, fazendo com que o estado seja um grande produtor nacional.
Desde 2016,Goiás e Santa Catarina vem lado a lado em valores de produção de leite, mostrando uma queda na produção total de Goiás e um aumento significativo na produção de Santa Catarina.
Dados do setor no Brasil
Produtividade
Ao longo dos anos, observamos uma queda no número de animais por produtor e um aumento na média diária de litros de leite por vaca. Fato este, que traz um ganho em produtividade leiteira.
Observamos um aumento da produtividade constante entre os anos de 2016 e 2020. Isso mostra uma evolução do uso de tecnologia na atividade, investimento em melhoramento genético dos rebanhos que possibilita uma maior produtividade mesmo com menor número de animais.
Exportação e Importação
A exportações totais de lácteosNCM04 em equivalente leite vem diminuindo ao longo dos anos. Em 2021 as exportações brasileiras de lácteos somaram um total de 164,95 milhões de litros em equivalente leite, um aumento de 37,73 milhões de litros em comparação a 2020. No período compreendido entre janeiro e abril de 2022 as exportações já somaram um total de 76,85 milhões de litros.
De modo geral, as importações de lácteos NCM04 brasileira tem aumentado. Em 2021 o Brasil importou, em equivalente litros de leite, um total de 1023,02milhões de litros, uma redução de 307,30 milhões de litros em comparação a 2020. No ano corrente, as importações já somam um total de 211,26 milhões de litros em equivalente leite – período de janeiro a abril de 2022.
O saldo da balança comercial de lácteos está negativo desde2009, se apresentando positivo de 2006 a 2008 de acordo com a série histórica apresentada acima, com os dados do ComexSatat.
Os produtos importados em maior quantidade são os de NCM0402, NCM0406 e NCM0404. O produto mais importado pelo Brasil durante os anos é o leite em pó (NCM0402).
Dentre os produtos de maior exportação estão os de NCM0402 (leite em pó), NCM0406 (queijos) e NCM0405 (manteiga).
