Chile – O leite chileno se projeta positivamente no mercado interno e externo
Produção/Chile – Em 1º de junho foi celebrado o Dia Mundial do Leite, uma data instituída pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) com o objetivo de destacar o trabalho feito pelo setor lácteo e incentivar o consumo de leite em todo o mundo.
O Dia Mundial do Leite 2022 procurou destacar a contribuição da indústria de laticínios do ponto de vista da sustentabilidade ambiental. A produção de leite nacional, especialmente a do sul do Chile com base em sistemas de pastagens, se destaca como um ator relevante a nível internacional.
Este ano é especialmente importante colocar em discussão alguns temas que suscitaram o interesse a nível nacional e que nos ajudam a compreender em que momento estamos e para onde devemos seguir.
Os preços do leite, no primeiro semestre de 2022, continuam marcados pelo nível relativamente alto do pagamento que está sendo feito ao produtor. No entanto, esse panorama favorável contrasta com a elevação dos preços dos insumos agrícolas. A demanda de produtos lácteos apresenta flutuações, tanto a nível internacional como nacional. O leite e os produtos lácteos representam cerca de 14% do comércio agrícola mundial: Em especial o leite em pó integral (WMP) e o leite em pó desnatado (SMP), que são os produtos mais comercializados no mundo, em termos percentuais do que é produzido. Os produtos lácteos frescos, com menos de 1% de participação, são os produtos agrícolas menos comercializados.
Nas últimas semanas chamou a atenção, o fato dos Estados Unidos da América (EUA) estar diante de uma situação problemática causada por uma grande indústria de uma área específica, ficando sem estoques de uma categoria de produto lácteo destinada a bebês e crianças. A situação despertou o interesse pelo leite em pó chileno, se transformando em uma grande oportunidade para a indústria local. No entanto, nossos produtos não atenderam às especificações da fórmula infantil procurada.
Mas, o aspecto positivo foi que nossa matéria-prima está sendo procurada por mercados tão exigentes, como o norte-americano, revelando a excelente qualidade do leite que é produzido no Chile e que é reconhecido como tal a nível internacional.
Segundo estimativas da FAO, o setor lácteo cresce rapidamente: A previsão é de que haverá aumento de 177 milhões de toneladas até 2025, com uma taxa média de crescimento de 1,8% ao ano, nos próximos 10 anos.
Durante o mesmo período, a expectativa é de que o consumo per capita de produtos lácteos aumentará entre 0,8% e 1,7% por ano nos países desenvolvidos, e entre 0,5% e 1,1% nos países em desenvolvimento. Devido ao grande tamanho da indústria de laticínios, estas taxas de crescimento podem produzir importantes benefícios para o desenvolvimento e sustento das pessoas, assim como também para o meio ambiente e a saúde pública.
Além disso, a nível nacional se está buscando melhorar a participação no mercado internacional junto com uma estratégia que busca potencializar as exportações com a nova marca setorial Chilemilk, desenvolvida junto com o programa ProChile, que poderá gerar mais oportunidades, tal como já houve interesse por leite em pó chileno pelo mercado norte-americano.
Para que nosso leite tenha melhor reputação e seu consumo aumente, todos os atores do setor lácteo têm um papel fundamental na promoção do consumo É por isso que o Instituto Nacional de Pesquisa Agropecuária (INIA) participa ativamente do comitê científico do programa “Gracias a la Leche" que busca promover uma alimentação saudável baseada em laticínios, o que faz ainda mais sentido depois da revelação dos resultados sobre nutrição infantil publicado alguns dias atrás, mostrando a obesidade infantil aumentou em nosso país, depois da pandemia. Por isso, é um dever, do ponto de vista da saúde pública, lembrar que os produtos lácteos são fundamentais para a nutrição e a saúde.
Hoje, ampla evidência científica demonstra que o leite e os produtos lácteos são alimentos ricos em nutrientes, proporcionam energia e uma grande quantidade de proteínas e micronutrientes: cálcio, magnésio, selênio, riboflavina e vitaminas B5 e B12, que são fundamentais para uma dieta balanceada. A nível mundial, o leite é a quinta maior fonte de energia e a terceira fonte de proteínas e gorduras para os humanos. Os produtos lácteos são fontes de nutrição acessíveis para obter os níveis recomendados de nutrientes, em tempos de crise, quando a segurança e soberania alimentar ficam ameaçadas.
Existem também outros desafios que as associações de produtores e as indústrias destacam, como a importância de continuar melhorando a produtividade, a eficiência no uso dos recursos naturais e energéticos, e a sustentabilidade, tanto do ponto de vista econômico, como social e ambiental. Nesse particular o INIA Remehue trabalha há anos, em projetos de pesquisa, inclusive a nível internacional, gerando conhecimentos locais em sustentabilidade ambiental e transferências desses conhecimentos para os produtores. O INIA lidera estudos pioneiros sobre a mitigação das emissões de gases de efeito estufa (GEE) através de diferentes estratégias na dieta, como a suplementação estratégia, uso de algas e, adicionalmente também, estudos do balanço de carbono, entre outras iniciativas que permitirão alcançar os objetivos almejados de sustentabilidade.
Assim também, a nível primário, outro tema relevante tem sido otimizar os custos de produção, nesse contexto de relevantes aumentos dos insumos para a produção, sendo necessário melhorar a gestão das fazendas e não perder o foco em investimentos de importância crítica como tecnologias de automação e as relacionadas às soluções para as crises hídricas.
Este primeiro semestre foi marcado pelas consequências do conflito bélico entre Rússia e Ucrânia tanto a nível global como a repercussão nacional e isto a nível de fornecedores, produtores, mas também dos consumidores. De fato, além da alta do preço do petróleo e valorização do dólar, um dos fatores que mais incidiu na alta de preços e falta de estoque de fertilizantes foi devido ao conflito bélico, já que a Rússia é o principal exportador mundial. A nível local foram procuradas soluções para suprir essa lacuna com planos estratégicos com o uso de insumos para a correta e fertilização das pastagens, onde o INIA participou ativamente através de palestras e dias de campo com os produtores.
Podemos acrescentar a iniciativa local, como o novo programa “A vida Láctea” elaborado pela Associação dos Produtores de Leite de Osorno (Aproleche Osorno), que tem como objetivo mostrar o processo de produção de leite, para os produtores, trabalhadores, assessores e a todos os atores ligados à produção primária e ao mesmo tempo destacar a qualidade do leite nacional para destacar que o Chile produz o melhor leite do planeta.
No primeiro capítulo do programa foi destacado o papel do INIA e seus estudos que determinaram a qualidade excepcional que tem o leite produzido em pastagens no sul do Chile, por seu alto teor de ácido linoleico conjugado e sua excelente relação Ômega 3 e Ômega 6, que trazem benefícios para a saúde humana. Este intenso trabalho de pesquisa é que apoia a postulação do selo de origem (VQP (Vacas Que Pastam) com o que se espera diferenciar os lácteos do sul do Chile.
