Em 2022, a produção de leite, deve diminuir, 10% ou 15%?
Leite - O varejo, sobretudo os maiores supermercados, sempre utilizou de alguma forma o leite e seus derivados para trazer o consumidor para suas lojas, mas sempre negando margens aos laticínios.
Agora não conseguem mais fazer dessa forma, visto que os preços aumentam no atacado devido menor oferta dos produtos.
Realidade imposta aos supermercados que, se desejarem continuar a usar o leite como chamarisco, precisam sacrificar a sua própria margem para levar promoções ao consumidor.
A quantidade de leite adquirida 1º trimestre de 2022 em relação ao 1º de 2021 foi 9,31% menor. Visto que em 2021 a queda na aquisição de leite dos laticínios foi de 2,19% em relação a 2020, temos que o primeiro trimestre de 2022 apenas fortalece a tese de uma forte e constante queda na aquisição de leite das indústrias devido falta de oferta, o que se verifica desde os meados de 2021. Nada indica que os fatores que determinaram essa situação de desestímulo, de menor oferta de leite seja muito diferente nesses próximos 2 ou 3 anos, senão em um aspecto: a crescente importância da pecuária leiteira mais intensiva, tecnologicamente bem-posicionada e, sobretudo, com gestão cada vez mais profissionalizada.
Se de um lado temos os custos crescentes dos grãos, energia, combustível, fertilizantes e demais fatores, que se somam aos estímulos do preço da arroba da carne e aos riscos dos desequilíbrios climáticos sempre imprevisíveis. Fatores que deslocam energias e interesses da produção de leite para o setor mais profissional do setor lácteo. Esses segmentos mais profissionais com maior escala da produção de leite, crescem os seus investimentos com o objetivo de aumentar a ofertas de leite, com reais perspectivas de ganhos, devido aos novos patamares de preços do leite, tanto ao produtor quanto ao consumidor, marcando assim, novos tempos de desenvolvimento da cadeia láctea..
Na realidade em que se encontra a cadeia produtiva do leite atualmente, há cada vez menos espaço para a manutenção da produção primária com animais de baixa produtividade e pequena escala de produção. Daí que se observa uma diminuição muito rápida dos rebanhos leiteiros menos especializados e de rebanhos que tendem a se transformar em carne e com a saída de produtores da atividade em tal intensidade nunca vista antes e em tão curto espaço de tempo.
A pergunta é recorrente: É possível ganhar dinheiro com a produção de leite? Sem dúvida, se o produtor se reconstruir, profissionalizar a si mesmo e a sua atividade, e tomar um banho completo de inovação, em todos os sentidos. Os laticínios pequenos vão ter espaços nessa nova ordem do mercado? Certamente, mas igualmente o produtor terá que se adaptar à nova ordem econômica e às novas estruturas de custos, com matrizes compatíveis com os desafios impostos pelos novos tempos. Nesse novo cenário, quantidade e qualidade passam a ser cada vez mais determinantes para o sucesso dos empreendimentos, seja no setor produtivo do leite ou no desenvolvimento de nichos qualificados por importantes extratos de consumidores.
