Morador de São Bento conquista 1º lugar em etapa de concurso de Tiramisù
Concurso de Tiramisù - O evento de São Bento do Sul foi conquistado por Eduardo Riba, de 30 anos, morador do bairro Rio Vermelho Estação. O evento ocorreu no Centro de Cultura Dantelighieri (Circolo Italiano di Joinville).
O Tiramusú é um bolo de biscoito Savoiardi banhadas em café, cobertos com creme à base de queijo Mascarpone. Eduardo conta que a montagem é similar ao nosso pavê, (um queijo cremoso fresco e levemente ácido, feito através da acidificação do creme de leite fresco e com suco de limão), gemas e açúcar, todo coberto com uma generosa quantidade de cacau em pó. O Savoiardi é muito similar ao nosso biscoito-champanhe.
A produção de Eduardo teve um problema que preocupou. "Na hora em que tirei a moldura, o creme desandou", conta ele. Eduardo: "Ficou com sabor bom, mas falhei na apresentação".
Para avaliação, chefes, jornalistas e entusiastas levaram em conta diferentes aspectos, com notas de 1 a 10 para cada um. Os jurados gostaram e me escolheram como o melhor Tiramusú da rodada.
São Bento do Sul, campeão nacional de Tiramusú está inscrito para as eliminatórias de 2023. Eduardo garantiu a participação em uma cooking class- aula online - com campeões internacionais.
