Produção de leite em Israel - Kibutz ou Moshav
Leite/Israel – Em Israel, o clima é frio e chuvoso no inverno ou seco e quente no verão, e de um modo geral, o país tem recursos hídricos limitados.
Apesar dessas condições, a produtividade das vacas em Israel subiu expressivamente de 1950, quando a média anual era de 4.000 quilos, para 12.000 kg em 2021.
Israel tem 2 sistemas de produção – os kibutz, enormes fazendas coletivas; e os moshav, que são rebanhos familiares organizados em cooperativas. São 270 kibutzim e 450 moshavim.
O kibutz típico tem entre 500 e 900 animais com 8 ou 9 empregados. As vacas são ordenhadas 3 vezes ao dia. As fazendas moshav tendem a ser menores, com cerca de 250 vacas, e 3 ou 4 empregados. Mas ambas tiveram que se adaptar rapidamente à realidade de mudanças sociais e econômicas.
Produção de leite
A produção total de leite em Israel é em torno de 1,6 bilhões de litros por ano. Tecnologias avançadas, incluindo sistemas de ordenha e alimentação computadorizados, sistemas de climatização, e equipamentos de processamento de leite, combinados com técnicas exclusivas de gerenciamento de fazendas, levaram a indústria de laticínios de Israel a se tornar líder mundial em eficiência, produção e sustentabilidade.
Toda produção de leite é inspecionada pelo Conselho de Laticínios de Israel (IDB, sigla em inglês) subordinado ao governo, mas que é operado pelo governo, indústrias e produtores de leite. O IDB estabelece cotas mensais para os produtores, como metas para atingir determinada produção total no ano.
Por causa do clima e das restrições à oferta de água, não existe significativa produção de milho, e o milho cultivado não é usado para ração animal. Sendo a principal commodity utilizada pela indústria de ração de Israel, o milho e outros grãos para a alimentação de ruminantes devem ser importados.
A inflação afetou os custos da ração para os produtores de leite em todo o mundo, e por consequência, o preço do leite ao consumidor. Em agosto de 2022, o IDB aprovou um aumento de 4,9% para os produtos lácteos em todo o país.
O preço de 1 litro de leite integral em Tel Aviv (Israel) no dia 25 de agosto de 2022, em relação a algumas cidades selecionadas teve o seguinte resultado: Bolonha (Itália), 36% mais barato; Praga (República Checa) 46% mais barato; Bristol (Reino Unido) 49% mais barato; Plovdiv (Bulgária) 51% mais barato; Tallinn (Estônia) 56% mais barato; Zaragoza (Espanha) 56% mais barato; Dresden (Alemanha) 58% mais barato.
A expectativa é de que as taxas de inflação permaneçam elevadas pelo menos até maio de 2023.
