Rússia – Fraudes persistem na indústria de laticínios
Lácteos – Uma parcela significativa dos produtos lácteos disponíveis no mercado russo permanece falsificado, ainda que nos últimos anos, a pressão tenha sido menor, relatou a publicação Veterinary and Life.
A entidade Russian Dairy Union estimou que em 2022 a indústria de laticínios do país tenha produzido 700.000 toneladas de iogurte, 537.000 toneladas de creme e 480.000 toneladas de sorvete. Um cálculo simples mostra que faltaria no país, leite cru para sustentar tal nível de produção, diz a publicação.
O organismo veterinário russo, Rosselhoznadzor estimou que 14,37% dos produtos lácteos disponíveis no mercado da Rússia em 2022 foram falsificados, mostrando que esse número está em queda há vários anos. Em 2018, mais de um produto lácteo sobre cinco das prateleiras do varejo do país foram adulterados.
“Os produtos mais frequentemente adulterados são aqueles que utilizam mais intensamente o leite – queijo cottage, manteiga, queijo – e que mesmo uma substituição parcial (da matéria gorda do leite) na composição do produto garante grande economia, aumenta os lucros das indústrias pouco escrupulosas em detrimento da qualidade e segurança dos consumidores”, explicou um porta-voz da Dairy Union.
Substituição por ingredientes menos caros
Em alguns segmentos, no entanto, a parcela de produtos fraudados permanece elevada. Por exemplo, 18,7% da manteiga do mercado russo é adulterada em comparação com 31,9% em 2018. O problema da fraude preocupa principalmente os produtos lácteos que são fornecidos às escolas, hospitais, creches e outras instituições sociais através de contratos públicos.
Em 2022, 24,2% dos produtos lácteos deste canal de venda foram adulterados, em 2018, quase todos os outros foram falsificados.
Substituindo a manteiga do leite
A forma mais comum de falsificação encontrada nos produtos lácteos do mercado russo é a substituição da gordura do leite por gorduras animal ou vegetal. O Rosselhoznadzor disse que está particularmente preocupado com o aumento das importações de matérias-primas normalmente utilizadas para a falsificação de produtos lácteos, procedentes do Irã.
Do outro lado, o organismo veterinário russo declarou que parte dos produtos fraudados no mercado diminuíram graças aos controles mais rigorosos e, em primeiro lugar, à introdução do sistema de rastreabilidade.
Ludmila Manitskaya, diretora da Dairy Union, também elogiou o sistema de rastreabilidade, dizendo que em um determinado tempo havia no mercado russo “um volume infinito de produtos fraudados”, com um grande impacto sobre a indústria de laticínios da Rússia.
Atualmente, a maioria dos produtos adulterados na Rússia são fabricados sob marcas desconhecidas, embora haja casos em que fabricantes corruptos tentam copiar marcas populares, disse a publicação Veterinary and Life.
