Mitos e verdades sobre o leite

Leite combina com café, chá e achocolatado e é ingrediente fundamental para fazer nosso queijo mineiro, canjica, arroz doce, entre tantas outras receitas. Na infância, ele é um alimento essencial para o desenvolvimento das crianças. E, no campo, é símbolo de emprego e renda para muitas famílias. Minas ocupa o primeiro lugar no ranking da produção nacional, segundo dados do IBGE (2021). E, no Sistema Faemg Senar, o leite é pauta de eventos, projetos, programas de assistência técnica e gerencial, comissões e conselhos.

Por isso, para celebrar esse produto que é tão importante para o agro e fundamental na alimentação humana, compartilhamos mitos e verdades sobre o leite. Acompanhe:

1. A vaca produz leite só quando gera uma cria?
Verdade. Ela só 

inicia a lactação após o parto. De modo ideal, este período de lactação é de 10 meses, sendo recomendado que haja um período de descanso de, no mínimo, 60 dias entre uma lactação e outra, onde ela não produzirá leite respeitando a fisiologia do animal.  

2. O leite está cheio de antibióticos e hormônios?
Não. Os hormônios, quando utilizados na produção de leite, são metabolizados pelo organismo do animal e não deixam resíduo no leite. Já os antibióticos, usados somente para conter infecções nas vacas, decorrem em períodos de carência, durante os quais o leite NÃO pode ser comercializado.

3. Os humanos são os únicos mamíferos que bebem leite na vida adulta?
Sim. O desmame das outras espécies ocorre por duas razões: primeiro, o filhote passa a consumir outros alimentos; e segundo, a fêmea precisa poupar energia para um novo processo de gestação. Outra questão é que somos a única espécie que desenvolveu técnicas para criação de animais mamíferos.

4. Adultos não precisam tomar leite?
Um adulto precisa, no mínimo, de 1g de cálcio por dia, nutriente essencial para a saúde dos ossos e o estímulo neuromuscular. Os vegetais escuros têm quantidades bem menores de cálcio se comparados ao leite. Para se ter uma noção, 250ml de leite tem 1g de cálcio, uma porção de brócolis têm apenas 100mg, segundo o médico Drauzio Varella em reportagem ao site Viver Saúde.

5. O que é o leite A2A2?
É um leite obtido a partir de animais selecionados e capazes de produzir apenas a beta-caseína A2, uma das proteínas do leite. Esse leite não desencadeia reações inflamatórias no organismo que provocam a má digestão ou fermentação. O leite A2A2 é menos alergênico por causa da composição da sua proteína, porém não deve ser confundido com leite zero lactose, já que este é destinado para quem tem intolerância ao açúcar do leite, conhecida como lactose. Por isso, é fundamental que você procure um médico especialista, faça os exames solicitados e entenda suas condições de saúde na hora de escolher qual leite é mais adequado para a sua alimentação.

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