Uruguai – O país produz leite para 20 milhões de pessoas
Leite/UR – O valor do setor lácteo uruguaio é de tal magnitude que, como destacou o Instituto Nacional do Leite (Inale), a cada ano produz leite suficiente para alimentar 20 milhões de pessoas, ou seja, seis vez mais que a população do Uruguai, utilizando apenas 5% do território nacional.
Estes dados integram um conjunto de cifras e conceitos que o Inale expõe para definir um setor de alta relevância produtiva, econômica e social, e que transcende um dia especial, o 1º de junho, Dia Mundial do Leite.
O Inale se somou a essa comemoração difundindo a mensagem da Federação Panamericana de Leite (Fepale): “A cadeia láctea proporciona desenvolvimento econômico aos territórios e progresso para as populações rurais, tem um especial cuidado com o meio ambiente e a sustentabilidade, gera empregos de qualidade e fornece produtos com valor nutricional único e indispensável para os seres humanos. “Feliz Dia Mundial do Leite!”.
A Fepale tem um slogan permanente: Sí a la leche!.
A propósito dos dados divulgados pelo Inale, o setor lácteo do Uruguai é o que gera maior receita média por hectare, com exportações.
O Uruguai é, além disso, o 7º maior exportador mundial de leite.
Da produção de leite (2,2 bilhões de litros por ano), 70% é exportado para mais de 60 mercados e o restante vai para o consumo interno.
Cerca de 90% da produção é processada em complexos industriais no Uruguai, onde existe uma melhora constante dos processos com crescente incorporação de tecnologia e padrões de qualidade que atendem aos mercados mais exigentes.
O Brasil com 26%, a Argélia 27% e a Rússia com 14%, são os atuais principais mercados para o Uruguai.
Com base em blocos regionais, 37,8% tem como destino a América do Sul, 30% segue para a África e 14% para o mercado russo e 11% para o mercado asiático.
Com relação ao consumo anual no Uruguai, ele fica em torno de 230 litros de leite por pessoa, mais do dobro do consumo mundial médio.
O leite fresco pasteurizado, disponível diariamente para os consumidores, é livre de hormônios de crescimento, de antibióticos, de metais pesados e de contaminação radioativa.
Existem no Uruguai cerca de 3.300 produtores de leite. 73% deles enviam sua produção para a indústria e 27% produzem queijo artesanal no estabelecimento.
Uma fazenda média possui 150 vacas em ordenha, tem 250 hectares e uma produção média de 18 litros por vaca/dia.
Aproximadamente 20.000 pessoas são vinculadas ao trabalho do setor lácteo, e nas fazendas há o predomínio do trabalho familiar e na indústria a maioria é composta por trabalhadores permanentes.
O Inale destaca que o gado é alimentado em pastagens a céu aberto, o rebanho é 100% rastreado, atestando sua qualidade genética.
O setor é integrado por diversas organizações, que incentivam o trabalho associativo. Esta fortaleza tem sido um pilar fundamental para impulsionar o dinamismo do setor.
Os estabelecimentos entregam para as indústrias leite de qualidade e recebem assistência técnica e financiamento. Este vínculo é a base histórica do Uruguai leiteiro, conclui a análise do Inale.
