Empreendedores apostam em delivery para crescer negócio
Delivery - O delivery é a aposta da maioria dos empreendedores para expandir a rede de clientes e vender mais, segundo estudos. No setor alimentício, a modalidade está presente em 68% dos negócios, de acordo com a pesquisa “Alimentação hoje: a visão dos operadores de foodservice”, feita pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), em parceria com a consultoria Galunion e a Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), e divulgada em agosto de 2023. Se o foco recai sobre MEI (Microempreendedor Individual) e micro e pequenas empresas, a presença sobe para 77%, segundo levantamento do Sebrae.
Gestora estadual de negócios de alimentação do Sebrae-SP, Michelle de Melo Santos diz que o delivery deve ser visto como um canal de vendas. “Estamos em um momento de compreender o mercado, mas, com certeza, o delivery não é uma tendência, é uma realidade. Isso precisa ser entendido como uma oportunidade”. Para incorporar a modalidade com sucesso, ela afirma que não basta fazer parte da estratégia de crescimento do negócio, porque depende do público-alvo, da localização do estabelecimento e, principalmente, da capacidade de atendimento –até então, destinada a atender a demanda do giro de de mesas do espaço físico.
A adoção também pode ser feita de modos diferentes. A pesquisa da ANR mostra essa multiplicidade. Quase a metade (46%) usa mais de um canal, como o próprio e o de terceiros. Em geral, os mais usados são os aplicativos iFood e WhatsApp, com participação de 69% e 63%, respectivamente. Seguidos por telefone, com 50%.
Para fazer a escolha sobre qual usar, a especialista afirma ser necessário planejamento orçamentário, por causa da implantação, e pensar na logística de todo o processo, incluindo a entrega. Arcar com o custo de um delivery próprio é inviável para mais da metade dos empreendedores (54,5%), de acordo com pesquisa deste ano da Fispal Food Service.
Em 2022, os brasileiros fizeram 816 milhões de pedidos de comida via aplicativo, mais que o dobro de 2019. Dados do IFB (Instituto Foodservice Brasil) também mostram crescimento da participação do delivery no tráfego total comercializado, de 9% para 16%, no mesmo período.
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