Espanha – Queijo Garrotxa já está com registro comunitário
Queijo Garrotxa – A Comissão Europeia (CE) aprovou a inclusão no registro de Indicações Geográficas Protegidas (IGP) do “Formatge Garrotxa/Queso Garrotxa”, um queijo de cabra da Cataluña.
É um queijo feito exclusivamente com leite de cabra integral, com coagulação mista e casca coberta por uma camada de fungo azul-acinzentado felpudo, provocado pelo fungo que lhe confere um aspecto característico.
À medida que o fungo cresce, o queijeiro escova a casca manualmente, tomando cuidado para não eliminar o fungo, mas pelo contrário, contribuir para o crescimento homogêneo na superfície do queijo. A duração mínima de maturação é de 21 dias.
El “Formatge Garrotxa/Queso Garrotxa”, está associado ao território da Cataluña e constitui um elemento inseparável de sua cultura e símbolo do patrimônio cultural catalão.
Este novo produto se juntará à lista de 1.681 produtos agrícolas já protegidos. A lista de todas as geográficas protegidas se encontra na base de dados EAMBrosia.
