Como será a indústria de alimentos do futuro na América Latina?
Indústria 5.0 – A América Latina tem uma vantagem comparativa enorme e um grande potencial para expandir sua indústria de alimentos ao nível mundial. A região representa 14% da produção agrícola e pecuária global e conta com 576 milhões de hectares cultivados.
Além disso, é uma das principais exportadoras de:
- Leite de vaca
- Milho
- Arroz
- Abacate
- Trigo
- Batatas
- Cana de açúcar
Esta alta disponibilidade de recursos naturais significa que, para continuar crescendo, a região precisa elementos indispensáveis como apoio tecnológico e mais acesso a dados.
Ter as ferramentas adequadas, a inteligência artificial (IA) e a internet das coisas (IoT) para impulsionar o crescimento das indústrias latinas se traduzirá em:
- Maior eficiência
- Aumento da produtividade
- Melhor qualidade dos produtos
O futuro da indústria de alimentos está sendo forjado com os avanços tecnológicos obtidos até este momento. A recente entrada das redes 5G ao centro e sul do continente fará com que 78% da população tenha conectividade, demonstrando que os latinos são altamente adaptáveis às novas tecnologias.
Com uma indústria inteligente forte e muitas vantagens relacionadas a recursos naturais em relação ao resto do mundo, a América Latina será um Hub global de produção de alimentos; não somente agrícola, mas também alimentos e produtos elaborados.
As tendências e o consumo consciente estão moldando o futuro da indústria de alimentos da América Latina
Um claro antes e depois na indústria foi a mudança dos gostos e das demandas dos consumidores nos últimos anos.
Agora, as preferências são contrastadas e os padrões de consumo estão mudando. Isto se deve ao acesso fácil às informações, definindo tendências e inovações com maior rapidez.
As pessoas são mais conscientes do que consomem, e do que é mais adequado e as mantêm saudáveis. Esta procura por alimentos novos e melhorados faz com que as empresas devam responder com a mesma velocidade, inovando sua gama de produtos de forma imediata.
A indústria deve adaptar-se para valorizar esses elementos:
- Insumos mais especializados
- Ingredientes específicos
- Embalagens sustentáveis
- Melhores sistemas de gestão da qualidade
- E maior segurança no trabalho
As empresas latinas de hoje que queiram um futuro promissor devem funcionar como um relógio suíço em relação à produção para garantir a qualidade de seus produtos, tal como os consumidores pedem.
IA e IoT serão indispensáveis no chão de fábrica
A indústria 5.0 será a próxima era da manufatura que nos levará, do que conhecemos hoje nas fábricas com máquinas automatizadas, para uma produção mais analítica e otimizada de mãos dadas com a criatividade humana.
Entre os elementos que já impactam o setor latino para fazer isto se tornar realidade estão a IA e IoT.
Por um lado, a IoT conecta máquinas a sensores que registram suas atividades e as traduzem em dados arquivados em nuvem ou dentro de outros sistemas internos.
O que esses aparelhos coletam e monitoram, são as variáveis verticais dos alimentos, desde a temperatura da matéria prima até a pressão das máquinas. Mas essas informações não ficam estáticas, elas devem ser analisadas.
A IA, que revelou sua capacidade no último ano, tem a capacidade de tratar uma grande quantidade de informações e apresentá-las da forma como gerentes e gestores possam entender o que está acontecendo na produção em tempo real. Dessa forma, eles podem ver os dados de suas operações e encontrar formas de otimizá-los.
Ao introduzir o aprendizado de máquina (ML) na equação, os dados coletados se converterão em evidências para fazer previsões e dar sugestões que melhoram os processos, aumentam a qualidade dos produtos e inclusive incrementam a produtividade nas linhas de produção.
Os líderes do futuro devem ser especialistas em processos digitais e tecnológicos
Se bem que a tecnologia seja um aspecto fundamental nas indústrias modernas e futuras, será essencial que os responsáveis saibam como utilizá-las.
Estão ficando para trás os dias em que somente os engenheiros conheciam os sistemas e os chefes se limitavam a ler relatórios.
As futuras equipes gerenciais da indústria de alimentos da América Latina, desde o CEO até um chefe de produção, devem ter habilidades digitais.
Todos os processos estarão permeados de softwares e outras ferramentas tecnológicas que precisarão mais do que o conhecimento básico em Excel para serem utilizados. Pouco se consegue se a tecnologia for avançada, mas não houver a sua compreensão.
O sucesso daqueles que chegarem a cargos elevados será altamente influenciado por sua capacidade de manejar sistemas digitais.
O potencial que tem a indústria de alimentos na América Latina é inigualável dadas as suas condições geográficas privilegiadas.
É o momento da indústria latina colocar todo seu empenho em adotar essas tendências para otimizar a exploração de seus recursos de forma responsável, quesitos que definirão sua prosperidade no futuro.
