EUA – Os produtores de leite não se intimidaram com os surtos de gripe aviária
Gripe aviária/EUA – Os vendedores de leite cru dos EUA parecem não terem sido desencorajados pelas advertências sanitárias federais recomendando os consumidores de evitar o consumo de leite não pasteurizado em decorrência da epidemia de gripe aviária que contaminou o rebanho leiteiro em nove estados e já infectou pelo menos um empregado de uma fazenda leiteira.
Trinta dos 50 estados dos EUA são autorizados a vender leite cru, o que representa menos de 1% das vendas de leite no país. Uma pesquisa nacional sobre o leite pasteurizado - aquecimento para matar os agentes patogênicos - constatou a presença de partículas do vírus da gripe aviária em 20% das amostras testadas.
Muitos consumidores de leite cru compartilham de um profundo ceticismo sobre os responsáveis pela saúde pública, especialmente em relação ao FDA, que luta contra a polarização política e a desinformação desde a pandemia de Covid até hoje.
“Nossos consumidores não gostam do FDA. Se o FDA diz para fazer qualquer coisa, eles farão o contrário”, declarou Mark McAfee, proprietário da Raw Farm em Fresno, Califórnia, o maior produtor de leite cru dos EUA.
As autoridades federais de saúde advertiram aos consumidores a evitarem o leite cru, que pode conter inúmeros agentes patogênicos em razão da epidemia. Mas mudar o ponto de vista dos amantes de leite cru, que vão desde mães que procuram alimentos não processados, até fisiculturistas com dietas ricas em proteínas, não será uma tarefa fácil.
Os resultados preliminares de testes feitos em leites pasteurizados mostraram que o processo mata o vírus, deixando fragmentos no leite. Mas, a presença de H5N1 levou inúmeros especialistas a não recomendarem o consumo de produtos à base de leite cru, e agora estudam se a gripe aviária pode ser transmitida através do consumo de leite ou queijo não pasteurizados. E, há evidências de que o vírus matou um grande número de gatos que consumiram leite cru nas fazendas onde o vírus foi encontrado.
O imunologista, Gigi Gronvall, do Centro de Segurança da Saúde Johns Hopkins em Baltimore, disse que beber leite cru já é, normalmente, “uma roleta russa”, porque é grande o risco de contrair doenças como a brucelose.
“O risco é ainda maior agora. Simplesmente não é uma boa prática, por muitas razões”, Gronvall disse.
Os adeptos afirmam que o leite cru tem um sabor mais cremoso e benefícios nutricionais que são eliminados na pasteurização. Autoridades de saúde dos EUA disseram que não há base científica para as alegações de saúde.
“Nossas vendas nunca foram tão altas”, diz McAfee, sem fornecer números.
Sua fazenda toma precauções, incluindo não trazer vacas de fora, e separar animais doentes”, disse McAfee.
Entretanto, produtos da Raw Farm e da empresa anterior, a Organic Pastures Dairy, foram associados a surtos de doenças de origem alimentar. No ano passado, a fazenda fez recall de leite cru depois de ter sido detectado um surto de Salmonella que causou doenças em pelo menos 19 pessoas na Califórnia.
Alguns amantes do leite cru deixaram de consumir o produto, incluindo o fazendeiro de Connecticut, Jerry Grabarek, que em 2022 abandonou o hábito de quase 50 anos de adicionar leite cru de suas próprias vacas ao café.
“É uma roleta russa, podendo acontecer uma porção de coisas ao beber leite cru”, disse Grabarek.
EUA – Estados Unidos da América
FDA – Food and Drug Administration (Departamento de controle de alimentos e drogas dos EUA)
