Tendências dos consumidores para uma alimentação saudável
Tendências – Uma alimentação saudável é uma das principais ferramentas de prevenção e tratamento de doenças crônicas. Sua adoção desde a tenra idade e a manutenção durante toda a vida é um fator de promoção da saúde.
O foco dos consumidores para uma alimentação saudável vem mudando e alguns aspectos que afetam o comportamento deles e as tendências para alimentação saudáveis são:
- Maior interesse na saúde e em nutrição preventiva (impulsionado pela pandemia)
- Os desafios econômicos atuais
- Maior pesquisa sobre os riscos para a saúde dos alimentos processados.
A Mintel encontrou mudanças a nível global para uma alimentação saudável. Por exemplo, no Reino Unido, 68% dos consumidores comem de forma saudável. Do outro lado do Atlântico, 74% dos canadenses também dizem fazer o mesmo.
Isso mostra que, apesar dos persistentes desafios, uma alimentação saudável continua sendo uma preocupação para inúmeros consumidores.
Tendência dos consumidores para uma alimentação saudável
1 – Totalmente natural
À medida que cresce a consciência sobre os alimentos naturais e processados, os consumidores são cada vez mais conscientes dos diferentes níveis de processamento dos alimentos e distinguem entre alimentos processados e ultraprocessados.
Nesse sentido, os consumidores estabelecem um equilíbrio próprio entre o que consideram um processamento “bom” ou “ruim”. Com uma preferência para alimentos processados que sejam minimamente:
- Nutritivos
- Saborosos
- Acessíveis
Apesar de todas as pesquisas, 68% dos consumidores do Reino Unido estão de acordo em que os alimentos altamente processados podem ser consumidos com moderação dentro de uma dieta equilibrada.
Para eles, as marcas devem ter uma comunicação clara para ajudar os consumidores a tomar suas decisões sobre como encaixar os alimentos processados em uma dieta equilibrada. E, proporcionar alternativas “melhores” aos favoritos ultraprocessados indulgentes para ter acesso a uma alimentação confortável e mais saudável.
2 – Dietas para saúde holística
A definição de saudável está evoluindo e torna-se cada vez mais holística, se inspirando na definição da OMS: “É um estado de completo bem-estar físico, mental e social e não simplesmente a ausência de doenças e dores”.
Naturalmente, isto impacta no foco de muitos consumidores para uma alimentação saudável, já que uma boa dieta é uma parte essencial de uma boa saúde.
As dietas para a saúde holística se centram tanto na saúde física e controle de peso, mas também com o bem-estar mental e social. Os consumidores buscam alimentos saudáveis no sentido tradicional, e também alimentos que nutrem o estado de espírito e a mente.
A relação entre microbioma intestinal e a saúde em geral está sendo cada vez mais reconhecida pela ciência e os consumidores
Dentro da dieta holística, também existe uma tendência crescente que se centra em questões sociais. A tendência das dietas ecológicas é uma resposta às crescentes preocupações sobre a sustentabilidade da produção de alimentos e o impacto das dietas na saúde humana e planetária.
3 – Medidas preventivas
O envelhecimento da população, junto com a crescente preocupação pela prevalência de problemas de saúde relacionados com a dieta, criou uma crescente adoção de padrões alimentares que apoiam a saúde dos consumidores no longo prazo.
É cada vez maior o número de consumidores que consideram a “comida como medicina”, centrando-se no papel da dieta e na prevenção de problemas de saúde.
As tendências das dietas de longevidade centram-se no desenvolvimento de alimentos a padrões de alimentação que não somente favorecem uma vida útil prolongada, mas que também melhorem a qualidade de vida ao enfatizar o papel protetor da dieta na saúde.
A inovação neste tipo de dieta também abrange o controle do peso através do desenvolvimento de supressores de apetite. E a pesquisa sobre alimentos não processados (UPF), deverá aumentar ainda mais a demanda de alimentos menos transformados.
Os produtos que ajudam a regular o apetite, como os que contêm fibra e cromo, formam parte da tendência para um controle de peso saudável.
Por último, também existem pesquisas emergentes que sugerem que a textura desempenha um papel na regulação do apetite, colocando em evidência um possível enfoque para o desenvolvimento de novos produtos.
OMS – Organização Mundial de Saúde
