Chile – Produtores aproveitarão de forma segura o leite de descarte
Ciência/Chile – Uma grande notícia para os produtores de leite foi anunciada por uma equipe de pesquisadores da Universidade Austral do Chile (UACh), que desenvolveu uma inovadora solução tecnológica que permite aproveitar o leite de descarte, impactando positivamente na rentabilidade das fazendas leiteiras.
O denominado leite de descarte é aquele procedente de vacas doentes, principalmente com mastite, que ao serem tratadas produzem leite com resíduos de antibióticos, e que não pode ser comercializado.
Estima-se que somente na Região de Los Ríos as perdas econômicas chegam a US$ 3 milhões por ano. Mas o problema não é somente econômico. Hoje, muitos produtores utilizam este leite na alimentação de bezerros, e mais da metade o faz sem realizar qualquer tratamento para eliminar os patógenos, que podem afetar gravemente a saúde tanto do animal, como das pessoas.
Levando em conta estes problemas, a equipe da UACh, liderada pelo doutor Miguel Salgado, criou um protótipo baseado nas propriedades antibacterianas do cobre, que tem a capacidade de eliminar tanto patógenos como resíduos de antibióticos do leite de descarte e, desta forma, aproveitar o produto de forma segura na alimentação dos bezerros. “O leite de descarte não tratado é uma via de transmissão de patógenos relevantes para a saúde animal e humana, como Mycobacterium avium ssp. Paratuberculosis (MAP), Mycobacterium bovis, Mycoplasma spp., Salmonella spp., entre outros”, explica o doutor Salgado. ”Além do mais, o leite de descarte tem resíduos de antibióticos que levam à geração de bactérias resistentes, além de alterar o microbioma intestinal dos recém nascidos, o que se traduz em quadros clínicos como diarreias. Estas bactérias são disseminadas para o meio ambiente e são consideradas uma das principais ameaças à saúde pública pela Organização Mundial da Saúde (OMS)”.
Segundo explica o pesquisador da UACh, as razões dos produtores para não tratar o leite de descarte são os custos elevados dos equipamentos para processá-lo, além do tempo e a capacitação necessária para sua operaçionalização”, portanto, era urgente encontrar alternativas para o aproveitamento seguro deste produto”.
E assim, dentro do projeto financiado pelo Fundo de Inovação para a Competitividade Regional de Los Ríos (FIC-R), os pesquisadores desenvolveram uma inovação baseada na capacidade óxido-redutora do cobre como mecanismo destrutor do protoplasma bacteriano. “Desenvolvimento um protocolo de tratamento que favorece a liberação de íons de cobre e por consequência sua capacidade de gerar dano oxidativo sobre microrganismos e resíduos de antibióticos”, explica Salgado.
Com esta sólida base científica, a equipe da UACh desenvolveu um dispositivo tecnológico para uso local, que possibilita aos produtores tratar o leite de descarte e torná-lo adequado para a alimentação dos bezerros.
Depois dos ensaios realizados tanto no campo, como em laboratório, os resultados são alentadores, observando-se uma eficácia significativa na eliminação de bactérias e resíduos de antibióticos do leite de descarte tratado. “Acreditamos que estes resultados são muito promissores, e estamos convencidos de que esta inovação trará um grande desenvolvimento e rentabilidade para o setor leiteiro, especialmente para a pequena agricultura”.
