Leite de vaca é mesmo inflamatório? Nutricionista esclarece
Leite de vaca - Embora o leite de vaca faça parte do dia a dia de muitas pessoas, é um alimento que gera dúvidas e polêmicos. E com o aumento do interesse das pessoas por dietas anti-inflamatórias, a pergunta tornou-se bastante comum: o leite é inflamatório ou não?
Estudos recentes sugerem que o leite e os produtos lácteos não têm efeito anti-inflamatório direto em adultos saudáveis com obesidade, síndrome metabólica ou diabetes tipo 2. Em vez disso, estão associados a uma diminuição nos níveis de PCR (Proteína C-Reativa), um marcador de inflamação. O consumo regular de leite está ligado a benefícios para a saúde, incluindo prevenção do câncer, saúde cardiovascular e desempenho cognitivo. No entanto, o leite pode ser problemático para quem tem alergia a laticínios.
Qual tipo de leite escolher?
Para aqueles que são intolerantes à lactose, o consumo de leite pode variar dependendo do grau de intolerância (leve, moderado ou grave), podendo consumir quantidades que sejam confortáveis para eles. Além disso, eles podem optar por leite sem lactose ou usar suplementos de lactase para ajudar na digestão quando consomem leite.
Recentemente, o leite tipo A2A2 começou a ser comercializado no Brasil, proveniente de rebanhos cujos animais possuem apenas os genes A2A2, produzindo a proteína β-caseína A2. "Essa diferença é significativa, pois a β-caseína A1 pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas que consomem leite de vaca, mesmo sem serem intolerantes à lactose", explica a nutricionista.
Segundo Fernanda, é importante avaliar cada tipo de leite em qualidade e segurança microbiológica, como o leite A2A2 e o leite UHT. A escolha de cada leite deve ser avaliada individualmente e não está relacionada a possíveis efeitos inflamatórios. O leite UHT passa por um processo altamente seguro e validado desde meados do século 20, garantindo qualidade e segurança microbiológica. Uma criança consome uma quantidade medida de laticínios com menor risco de deficiência de nutrientes essenciais.
