Consumidores valorizam mais o bem-estar animal do que a sustentabilidade ambiental
Compras – Pesquisa Pan-Europeia mostra que os consumidores estão mais propensos a comprar lácteos e carnes de fontes provenientes de criações que propiciem bem-estar animal, sabor e qualidade em comparação com fatores relacionados à sustentabilidade.
O estudo, realizado em 5 nações europeias, detectou que embora os consumidores considerem a sustentabilidade um item importante, outros fatores têm precedência na decisão de compra. Nos rótulos dos produtos, os consumidores valorizam informações relacionadas ao bem-estar animal, segurança alimentar, produtos saudáveis e nutritivos.
Os resultados podem ajudar os produtores a comercializar os alimentos – em particular os produzidos com sustentabilidade – de uma forma mais atrativa e alinhada às expectativas dos consumidores.
O estudo entrevistou cerca de 3.200 consumidores na República Checa, Espanha, Suécia, Suíça e Reino Unido com o objetivo de identificar os atributos mais importantes que precedem a decisão de compra de carnes e produtos lácteos. Eles foram perguntados sobre o grau de importância de 18 fatores diferentes quando compram carne e produtos lácteos, em uma escala de 1 (pouco importante) a 5 (extremamente importante).
As opções foram:
· Atributos – frescor, qualidade/sabor, alimento saudável, nutrição, preço, processamento, ofertas especiais, conveniência de uso ou preparação, e familiaridade da marca.
· Atributos de bem-estar animal – bem-estar animal, criação ao ar livre/caipira e alimentação com pasto.
· Atributos relacionados à sustentabilidade ambiental – produção local, embalagens sustentáveis, distância percorrida, pegada de carbono, e orgânicos.
· Sustentabilidade social – Comércio justo com o produtor/agricultor de forma a ter remuneração justa.
Nos países entrevistados, os consumidores consistentemente priorizavam como atributos mais importantes o frescor, a qualidade/sabor e o bem-estar animal acima de qualquer outro. Em sentido contrário, fatores ambientais como quilómetros percorridos pelos alimentos, a pegada de carbono e a produção orgânica foram elementos menos importantes na decisão de compra. No entanto, rótulos sustentáveis foram considerados úteis entre os consumidores;
Comportamento dos consumidores quando compram produtos lácteos
Comentando sobre os resultados, Dr. Andy Jin, professor de gestão de riscos da Universidade de Portsmouth, no Reino Unido, declarou que “nosso estudo evidencia a complexa interação de atores que influenciam o comportamento dos consumidores na hora da compra de carne e laticínios. Os consumidores indicaram que as informações relacionadas ao bem-estar dos animais, à segurança alimentar, à saúde e à nutrição são consideradas como mais importantes do que os aspectos de sustentabilidade ambiental. Os resultados demonstram a importância das estratégias de rotulagem abrangendo múltiplos aspectos dos atributos dos produtos, muito além de somente considerações ambientais.
As implicações da pesquisa ultrapassam os consumidores, chegando aos tomadores de decisões políticas, aos produtores, varejistas e indústrias de alimentos que devem se esforçar para atender a evolução dos consumidores que vai além de produtos mais sustentáveis.
“Somente os rótulos não serão suficientes para mudar o comportamento, em particular para os consumidores que tenham pouca ou nenhuma intenção de comprar carne ou laticínios sustentáveis. Os resultados deverão se traduzir em medidas políticas suplementares, tais como estímulos ou intervenções comportamentais, que ajudem os indivíduos a traduzirem suas atitudes em comportamento para facilitar a escolha de produtos produzidos de forma sustentável”.
