Goiás quer aumentar produção certificada de queijo artesanal
Queijo/GO - Goiás está investindo na produção de queijo artesanal. A Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa) começou a habilitar para o produto os selos Arte e Queijo Artesanal, que atestam a qualidade de um item, assegurando sua origem territorial, regional e cultural.
Isso significa que o produto pode ser comercializado em todo país. Até o momento, 12 pequenas queijarias possuem o selo e o interesse é ampliar a formalização dos produtores do alimento artesanal.
Tanto a habilitação do Selo Arte quanto a de Queijo Artesanal conferem autorização ao país, rompendo as barreiras territoriais, e levando consigo características regionais e de autenticidade”, explicou a Agrodefesa.
O Selo de Queijo Artesanal é definido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), e concedidas em âmbito estadual pelos serviços oficiais de inspeção, no caso goiano, a Agrodefesa.
Conquistar as habilitações significa que o produto apresenta uma receita autoral e genuína, feita de forma totalmente artesanal”, acrescenta a entidade.
Isso inclui o estabelecimento de normas sanitárias aplicadas aos produtos artesanais por meio da Lei Federal nº20.361, de 2018. No último ano, a Instrução Normativa nº09/2023 estabeleceu o procedimento para concessão do Selo Arte e do Selo de Queijo Artesanal aos produtos alimentícios de origem animal registrados no Serviço de Inspeção Estadual de Goiás.
Conforme explica o gerente de Inspeção da Agrodefesa, Paulo Viana, “o produto precisa ser algo totalmente inédito na sua composição, adquirindo sabor único. Esse é o diferencial dos queijos artesanais habilitados”, conclui.
