Controlando a contagem de bactérias termodúricas no outono
Bactérias termodúricas – As bactérias termodúricas são as bactérias do leite resistentes ao calor, sobrevivem ao processo de pasteurização, e têm significativas implicações na qualidade e tipo do produto que irá produzir a partir do leite.
O caminho mais efetivo para redução do número de bactérias termodúricas no processo é limitar a bactéria ao nível da fazenda.
A bactéria termodúrica pode aumentar nesta época do ano, diante da tendência de os produtores relaxarem os procedimentos no final da lactação.
Elas estão presentes no esterco, no solo e na cama dos animais, podendo entrar nos equipamentos de ordenha através das tetas sujas.
Bactéria termodúrica
O risco de contagens de bactérias termodúricas aumentam à medida que se aproximam os meses do outono, quando as condições não são tão favoráveis à higienização das vacas.
Passos para o controle dos níveis termodúricos nas fazendas:
- A principal coisa é deixar as vacas em ambientes limpos, particularmente as baias e os caminhos;
- Mudar os tapetes de borrachas da sala de ordenha antes de iniciar a deterioração;
- Descalcifique a ordenha pelo menos uma vez por semana;
- Verifique a limpeza da ordenha e do tanque;
- Troque o filtro para a lavagem;
- Certifique-se de que a água esteja na temperatura adequada, entre 75º e 80º C.
De acordo com a Autoridade para o Desenvolvimento da Agricultura e Alimentação da Irlanda (Teagasc), muitos problemas com a alta contagem total de bactérias ou de bactérias termodúricas são causados por níveis inadequados do detergente usado para lavar os equipamentos.
Todo o equipamento de ordenha deve ser observado cuidadosamente de forma a garantir que estejam funcionando dentro dos padrões recomendados.
