Kefir encontrado em múmia chinesa é o queijo mais velho do mundo
É muito difícil que restos de alimentos sejam preservados por milhares de anos, mas o queijo mais velho do mundo foi encontrado na múmia chinesa entre 3 a 3,6 mil anos
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: Imagem de ESD-SS por Pixabay
O queijo kefir "ancestral", feito através do processo de fermentação, tem entre 3.000 a 3.600 anos e foi produzido durante a Idade do Bronze.
“Esta é a amostra de queijo mais antiga já descoberta no mundo”, reforça Qiaomei Fu, pesquisador da Academia Chinesa de Ciências e autor do estudo, em nota. Inclusive, a mistura láctea contém a bactéria Lactobacillus kefiranofaciens, usada até hoje para o consumo humano.
