Emater: criadora de búfalo de Almeirim é destaque com queijo artesanal
Atendida pelo escritório local da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Pará (Emater) de Almeirim, no Baixo Amazonas, há um ano, a autodeclarada “feminista” Sandra Maria de Sousa, de 49 anos, é dona do próprio negócio. Com uma rotina de trabalho sobre 120 cabeças de búfalo, ordenha diária de mais de 100 litros de leite e produção mensal de 100 quilos de queijo tipos “coalho” e “manteiga”, a microempresária do agro transformou uma história de violência doméstica em um case de sucesso
Com uma rotina de trabalho sobre 120 cabeças de búfalo, ordenha diária de mais de 100 litros de leite e produção mensal de 100 quilos de queijo tipos “coalho” e “manteiga”, a microempresária do agro transformou uma história de violência doméstica em um case de sucesso: “Por duas décadas estive em um casamento abusivo com um homem que bebia muito - era humilhada, xingada, eu fazia de tudo, labutava junto até não poder mais, e ele não reconhecia e me negava centavos”, relembra.
O leite de búfala é um dos principais alimentos do dia a dia do casal, misturado a café assim que o sol nasce e como ingrediente de receitas, já o volume de queijo é comercializado nas redondezas e nos barcos-de-linha que trafegam na região, no rumo do pólo Santarém e do estado vizinho Amapá.
