O leite tem maior densidade nutricional do que as bebidas vegetais
O leite de vaca tem compostos bioativos que desempenham um papel crucial sobre a microbiota. Quem dera fosse um debate estéril. Muitas vezes não se trata de determinar se o leite de vaca é melhor do que as bebidas vegetais, dependendo de nossos gostos ou intolerâncias.
Contudo, se entramos nas comparações, que podem ser odiosas, não é possível negar quem ganha, claramente, em matéria de saúde.
“O que é melhor para a saúde? É o leite de vaca. Um artigo esclarece os pontos chaves”, explica Saúl Sánchez, diplomado em nutrição humana e dietética com especialização em nutrição esportiva e nutrigenômica, referindo-se a uma recente pesquisa publicada na revista científica Nutrients.
“Em primeiro lugar, o leite de vaca conta com compostos bioativos que desempenham papeis cruciais sobre a microbiota. Seu consumo favorece a produção de ácidos graxos anti-inflamatórios de cadeia curta. Também proporcionam a proliferação de organismos como bifidobactérias, lactobacilos, akkermansia, Lachnospiraceae ou blautia. Até populações de bactérias nocivas como Erysipelotrichaceae, desulfovibrionaceae ou Clostridium perfingens declinam”, afirma o especialista.
