Brasil: consolidação de grandes marcas no foodservice e consumidores apaixonados
Um marco a destacar no setor de alimentação é que nos últimos 25 anos o país viveu seu boom de profissionalização e expansão do agronegócio. Excelente para PIB e balança comercial e como efeito colateral, elevação dos padrões internos de produção para o mercado de foodservice
Nesse momento o mercado de foodservice independente, que representa 78% do número de estabelecimentos no país, vem passando por um processo de enxugamento. Segundo dados da Data Driva, entre aberturas e fechamentos a diferença é de uma redução de 14% dos registros de negócios (CNPJ) com c-nae de foodservice só no período de janeiro a junho de 2024, representando cerca de 105 mil estabelecimentos.
