Produtores do Serro recebem kits para melhoria do Queijo Minas Artesanal
A região do Serro tem uma tradição secular na produção de queijos Minas Artesanal (QMA), mas seus produtores estão sempre procurando se atualizar para a melhoria da qualidade da iguaria. A Emater-MG, a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (APAQS)
O kit é composto por vidrarias e reagentes necessários para a realização de análises de acidez de pingo e do leite, além de instrumento para medir volumes e equipamento para aferir umidade e temperatura das salas de maturação. O recurso, oriundo de emendas parlamentares, foi obtido pela Prefeitura do Serro e disponibilizado para a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (APAQS), que elaborou o projeto com a ajuda da Emater-MG. Os técnicos da empresa estabeleceram as orientações técnicas no processo de compra e terão um papel fundamental de assistência aos produtores beneficiados.
