Podcast: Como reconhecer um bom queijo?
Podcast do Sistema FAEP debate a importância dos critérios técnicos para avaliar os produtos lácteos para avaliar essa produção é preciso de um corpo jurado capacitado para reconhecer o sabor, textura, aroma e até o som dos queijos concorrentes
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: De Andra C Taylor Jr na Unsplash
Todos os dias, os pecuaristas paranaenses produzem mais de 13 milhões de litros de leite. Deste volume, 6 milhões de litros são transformados em queijos dos mais variados tipos. Para dar visibilidade a essa produção e fomentar o aprimoramento, principalmente de queijarias artesanais, o Sistema FAEP lançou, em 2023, o Prêmio Queijos do Paraná, que concedeu medalhas a 88 produtos lácteos de diversas regiões do Estado, de um total de 450 queijos inscritos.
