Metalúrgico abandona profissão para se dedicar aos queijos finos de cabra
As iguarias são produzidas artesanalmente no sítio São Francisco, em Itaverava. Alisson conta que no início dos trabalhos, há cerca de 15 anos, foi tudo bem difícil, daí surgiu a oportunidade de adquirir uma cabra e assim montarmos a produzir nosso leite e queijo para consumo próprio”, lembra
Para regularizar a atividade, algumas adaptações foram necessárias e nesse processo tiveram ajuda do extensionista da Emater-MG, Luiz Carlos de Araújo. Ele explica que as primeiras mudanças foram na estruturação das unidades produtivas de leite, na legalização da agroindústria familiar, na alimentação do rebanho e na Declaração de Aptidão ao Pronaf. Os agricultores tiveram apoio ainda na legalização sanitária da agroindústria junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).
