Monitoramento da qualidade de queijos artesanais auxilia produtores a melhorar renda e conquistar prêmios
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), um projeto de pesquisa conduzido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), tem contribuído para o aprimoramento da qualidade dos queijos artesanais produzidos nas regiões mineiras de Alagoa, Mantiqueira, Serras de Ibitipoca e Campo das Vertentes.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: Geronimo Poppino on Unsplash
Aprovada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), a proposta PPE 00037/21 “Monitoramento da qualidade de queijos artesanais de Minas Gerais e capacitação de técnicos e produtores visando agregação de valor e competividade” vigora desde 2022 e atende a 91 queijarias.
