Publicações Científicas de 2024 que Apoiam o Consumo de Leite de Vaca
Reunimos três artigos científicos de 2024 que reforçam seu papel positivo na saúde pública e individual ao consumo de leite de vaca
O leite de vaca é uma fonte valiosa de proteínas bioativas, como caseína, lactoalbumina e lactoglobulina, que beneficiam a saúde humana. A intolerância à lactose não deve implicar na exclusão definitiva do leite da dieta. Muitas vezes, a intolerância decorre da baixa exposição ao leite e não de uma limitação genética irreversível. Tecnologias “ômicas” (genômica, proteômica e metabolômica) possibilitam uma abordagem personalizada da nutrição, permitindo estratégias individualizadas para pessoas com intolerância à lactose. A nutrição de precisão, aplicada ao leite, melhora não apenas os aspectos fisiológicos, mas também a saúde mental e emocional dos pacientes com restrições alimentares, prevenindo quadros de ansiedade ou exclusão social.
