Muçarela lidera transformação da cadeia leiteira em Mato Grosso
O produto representa 75% da produção de derivados nas cooperativas e mostra o potencial do estado para agregar valor ao leite
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: De Myriams-Fotos por Pixabay
Mato Grosso tem ganhado protagonismo na cadeia leiteira. Um produto em especial tem liderado essa transformação, o queijo muçarela. De acordo com o Diagnóstico da Cadeia Leiteira de Mato Grosso de 2022, elaborado em conjunto pelo Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea) e a Associação dos Produtores de Leite de Mato Grosso (MT Leite), 75% da produção de derivados nas cooperativas entrevistadas é destinada exclusivamente à fabricação desse tipo de queijo.
