Como a indústria de alimentos e bebidas enfrenta a ameaça dos contaminantes emergentes
A conversa sobre inocuidade já não se limita a patógenos e resíduos de pesticidas. Em 2025, os contaminantes emergentes estão reconfigurando os padrões, auditorias e especificações de fornecedores na América Latina
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: De Hush Naidoo Jade Photography on Unsplash
O Codex Alimentarius define contaminante como qualquer substância não intencionalmente adicionada, presente no alimento pela produção, processamento, envase, transporte ou por contaminação ambiental.
