Queijo com formiga: conheça a iguaria brasileira que custa mais de R$ 200 o quilo
O queijo é um dos alimentos derivados do leite mais consumidos no Brasil para a proprietária Camila Almeida de Caçapava, no interior de São Paulo foi encontrar uma resposta audaciosa: formiga içá, ou tanajura, a rainha do formigueiro. E por que não?
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: De meineresterampe por Pixabay
O resultado foi um queijo adocicado, macio, de massa semi-cozida, prensado e maturado por 60 dias que desenvolve sabor único, notas marcantes de amêndoa e a crocância da formiga. O consumo do inseto lembra em boca a combinação entre amendoim e castanha, além de um gosto bem suave de erva-doce.
