Em queijaria de Brasília, as cabras são as 'patroas'
Em Brasília, o centro do poder no país, também há espaço para a combinação entre agropecuária e sustentabilidade, um exemplo é a Cabríssima Queijaria Artesanal, que em pouco mais de cinco hectares reúne a criação de cabras, a produção de laticínios e o turismo rural
Fonte: Apresentação: Terra Viva | Foto de capa: De Christoph Schütz por Pixabay
Nós criamos cabras em dois momentos. A primeira vez foi porque a nossa filha tinha intolerância à lactose e achamos, na época, que o leite de cabra não tinha lactose. Ele tem, só que não faz o mesmo efeito que o de vaca. Aí começamos a criação. Gostamos tanto que surgiu o Capril Chalé Serrano, em 1993”, conta Aurelino.
