Produção artesanal de queijos cresce 300% em São Paulo e ganha impulso com a criação das Rotas do Queijo Paulista
Ambiente regulatório favorável e valorização dos produtos impulsionam o avanço dos queijos paulistas e fortalecem o turismo rural
A produção artesanal de queijos em São Paulo vive um crescimento expressivo. Desde 2022, o número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) aumentou 300%, de 6 novos registros em 2022 para 24 registros em 2025, impulsionado pela modernização do processo de formalização. Em dois anos, já são quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas no Estado que, somadas às mais de 100 indústrias queijeiras, consolidam São Paulo como um dos principais polos da queijaria brasileira. Em 2024, segundo a Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA), o setor de queijos artesanais movimentou R$21,84 milhões, refletindo o avanço da formalização e o fortalecimento das propriedades artesanais. Em 2024, segundo a Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA), o setor de queijos artesanais movimentou R$21,84 milhões, refletindo o avanço da formalização e o fortalecimento das propriedades artesanais.
