Primeira escola de laticínios do Brasil completa 90 anos e debate os queijos artesanais
Se você adora queijos, leites fermentados, sorvetes e outros derivadas de bebidas lácteas, com certeza, tem uma dívida de gratidão com os pesquisadores e professores do Instituto Cândido Tostes (ILCT), unidade da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). O ILCT é a primeira escola de laticínios da América Latina, com sede em Juiz de Fora.
Fonte: Apresentação: Terra Viva Foto de capa: VIRUL on Unsplash
Na Semana Comemorativa da data, o pesquisador e professor Junio de Paula, coordenador do Programa Estadual de Pesquisa em Leite e Derivados da Epamig, ministrou a palestra “Queijos artesanais: qualidade, segurança e apoio ao produtor”, apresentando trabalhos sobre queijos artesanais e industriais com foco de pequenas queijarias a indústrias de grande porte.
