Leite A2 torna-se um diferencial para produtores
Cresce o consumo do produto, uma alternativa para pessoas sensíveis ao leite convencional
Fonte: Apresentação : Terra Viva Foto de capa Imagem de Petra por Pixabay :
A médica veterinária Mariana Alves Silva, assessora técnica na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), explica que o leite A2 é produzido por vacas que apresentam uma diferenciação genética na proteína beta(β)-caseína, o que pode ser benéfico para pessoas que possuem sensibilidade ao leite comum. “O leite A2A2 vem sendo bastante difundido pelos seus possíveis benefícios, mas é importante entender qual é a diferença. O leite não muda em relação à lactose e sim à proteína. O leite comum pode conter as variantes A1 e A2, enquanto o leite A2A2 contém apenas a β-caseína A2", detalha.
