Mulher que decidiu criar búfalas em vez de gado comum, enfrentou preconceito no campo, apostou em um animal rústico e hoje mantém a fazenda com leite mais nutritivo, manejo simples e rotina na roça
Ao trocar o gado tradicional por búfalas, produtora rural construiu um modelo sustentável no interior, unindo conhecimento técnico, tradição familiar, inovação no campo e um sistema de produção de leite de bufala que vem crescendo no Brasil
Atualmente, a alimentação das búfalas é baseada exclusivamente em pasto, mesmo em períodos de estiagem, complementada com apenas 2 kg de cevada por animal, sem uso de ração complexa. Ainda assim, cada búfala produz, em média, 8 litros de leite por dia, um volume considerado bastante eficiente dentro da bufalinocultura.
Além da quantidade, o diferencial está na qualidade. O leite de búfala possui 13% a mais de proteína, maior concentração de cálcio e minerais e cerca de 30% menos colesterol em comparação ao leite bovino. Por isso, é amplamente valorizado na produção de queijos e derivados, como a muçarela, que apresenta rendimento superior.
