Garoto de 15 anos, acorda às 4h na Serra da Canastra, tira leite diariamente, produz queijo artesanal com o pai, vende na cidade e sustenta tradição passada por gerações
Antes do amanhecer, um adolescente da zona rural concilia escola, tira leite , produção de queijo Canastra e vendas locais, assumindo responsabilidades que muitos adultos evitam.
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de Francesco Bovolin por Pixabay
Desde cedo, Álvaro aprendeu que a vida no campo exige compromisso. Por isso, mesmo com o pai trabalhando fora durante boa parte do dia, ele assumiu a responsabilidade de tirar leite diariamente no período da tarde. Em média, ele produz entre 15 e 20 litros de leite por dia. No entanto, o volume varia conforme o clima. Em dias frios, a produção cai; já em dias quentes, o rendimento aumenta.
