Tradição une produção de laticínios e turismo rural no Norte de Minas
Com assistência técnica da Emater - \MG a produção de requeijão doce de leite e manteiga de requeijão vem sendo passada de geração a geração
Fonte: Apresentação Terra Viva Foto de capa Imagem de PublicDomainPictures por Pixabay
A atividade é uma tradição passada entre gerações. “Meu avô era produtor de leite e para aproveitar o que sobrava e ganhar uma renda extra, minha avó produzia requeijão moreno para vender na cidade”, conta o produtor.
Após o falecimento da matriarca, ninguém deu continuidade à produção. Em 2019, a alta produção de leite e a saudade de sentir o gosto da iguaria motivaram Carlos a iniciar a fabricação. Segundo ele, várias tentativas foram realizadas. “Com a lembrança de vê-la produzindo, a orientação do meu pai e de outros familiares consegui chegar ao ponto”.
